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Tacle, un cítrico enteramente siciliano

El taclé es un cítrico enteramente siciliano. Puede parecerse a una naranja pequeña o a una mandarina grande y, en cambio, es una nueva delicia.

Tacle, un cítrico enteramente siciliano

Abordar es una fruta híbrida, desarrollada con técnicas tradicionales, estrictamente no transgénicas, por el Centro de Investigación de Cítricos y Cultivos Mediterráneos de Acireale, en la provincia de Catania.

El nombre deriva de los de los dos cultivar progenitores, la naranja Tarocco y la Clementina Monreal. Se cultiva en Sicilia, donde se recolecta entre diciembre y enero.

Tacle, rasgos distintivos

el taco tiene una piel suave 'papilada', con un tono anaranjado intenso, forma ligeramente aplanada (oblato), con un peso entre 140 y 160 gramos. La pulpa de naranja está veteada de rojo, gracias a la pigmentación antociánica que la distingue.

El sabor recuerda tanto a las frutas de origen, Tarocco como a Clementina. Azucarado con un regusto agrio, no tiene semillas y es bastante fácil de pelar.

Yo ricercators atribuyen al preciado cítrico propiedades desintoxicantes, digestivas y diuréticas, así como una apreciable techo de vitaminas

Renzo Pierpaolo Turco y Darío Dongo

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Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Especializado en Gestión de la Seguridad y la Calidad en las cadenas de suministro agroalimentarias, Secretario del consejo de disciplina de la Orden de Tecnólogos de Alimentos de Sicilia y Cerdeña, Food blogger.

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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