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Tipos de Naranja Tarocco, Navel y más

Son muchos los tipos de naranja en los naranjales, los invernaderos y las plantaciones de cítricos en Italia. Las naranjas Tarocco y Navel son los dos tipos de naranja mayormente cultivados en el Belpaese. Algunas variedades sicilianas y de Campania han obtenido el reconocimiento IGP.

Generalmente se distinguen en dos macrocategorías  relacionadas con el color interior y la pulpa: rojizas (o pigmentadas) y rubias. Entre las primeras, ideales para los jugos, están las naranjas rojas de Sicilia: la Mora, Tarocco y Sanguinello. Al interno del segundo grupo, las mejores para comer, se debe incluir a la naranja Navel, Naveline y Ovale.  A los específicos tipos de naranjas y denominaciones corresponden características peculiares (espesor de la cáscara, cantidad de jugo, pigmentación, así como mayor o menor grado de dulzura).

Los italianos aman este cítrico y lo utilizan por sus propiedades (rico en vitamina C y acido ascórbico) en distintas preparaciones y recetas. Dietas comprobadas las incluyen al inicio de la comida, por su eficacia en la reducción de la absorción de grasa. Además de las mermeladas y postres, de hecho, con el tiempo los chefs han desarrollado platos tradicionales como el pato a la naranja, ensaladas y guisados con naranja.

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