Fruta italiana

Manzanas

Manzanas

Manzanas, fruta italiana de excelencia

Las manzanas son la fruta italiana más utilizada en la cocina. Los distintos tipos de manzana enriquecen nuestra salud y la gastronomía. Gracias a su versatilidad es posible utilizarlas para preparar una comida completa, desde el entremés hasta el postre. A pesar de que el periodo de maduración de las manzanas italianas abarca de agosto a mediados de octubre, es uno de los frutos con mayor disponibilidad durante el año. Esto se debe al cultivo de una gran cantidad de tipos de manzana, y a las técnicas de preservación modernas.

Las manzanas se cultivan en todas las regiones italianas, especialmente en zonas montañosas y somontanas, lugares como el Valle de Aosta, Piamonte, Véneto y Trentino- Tirol del Sur. Tan solo en Italia, existen alrededor de 2,000 tipos de manzanas, incluyendo: Annurca, Renetta, Fuji, Seuka, Stark y Golden Delicious.

¿Cuál es el secreto de sus extraordinarias propiedades nutricionales? Principalmente la fibra dietética, llamada pectina, que contienen las manzanas. Este polisacárido ayuda a controlar los niveles de colesterol, regularizar la función intestinal y disminuir el apetito. El 85% de las manzanas italianas es agua y el otro 15% posee acido cítrico, zinc, celulosa, magnesio y una serie de vitaminas esenciales.

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