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El vinagre balsámico de Módena IGP cuenta con un nuevo Consorcio de Tutela, creado de la fusión del Consorcio del Vinagre Balsámico de Módena con el Consorzio Filiera Aceto Balsamico di Modena. La unión hace la fuerza es el lema más apropiado para describir el nuevo organismo conformado por 50 socios que representan más del 98% de la producción. El vinagre IGP se diferencia de la variedad DOP tradicional por tener una zona de producción más extensa y otros ingredientes que lo hacen más espeso. 

El universo de exportación está compuesto por más de 100 países, con un mercado que vale más de 600 mln de euro y con una producción que supera los 90 mln de litros, convirtiendo al Vinagre Balsámico de Módena IGP en uno de los productos italianos más famosos en el mundo. El nuevo Consorcio es un polo importante para la industria agroalimentaria italiana, en términos de ingresos y exportaciones.

“El lanzamiento del Consorcio es una excelente noticia”, comentó el Presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento europeo Paolo De Castro, quien subrayó que se trata de “un paso en completa armonía con las políticas europeas de tutela del sector, que se dirigen e invierten en la calidad y la organización, factores determinantes para la presencia en los mercados internacionales”.