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Protección garantizada

Las marcas PGI - Indicación Geográfica Protegida - y TSG Especialidades Tradicionales Garantías por sus siglas en italiano - marcas de garantía para el consumidor y protección para los productores.
La primera está reservada a los productos alimenticios cuyo nombre depende de la zona de producción. El enlace con el territorio de origen es menos marcado respecto a los productos DOP. No todas las características del queso dependen de la procedencia por ejemplo y algunas fases de la producción de la leche, pueden ser realizadas fuera de la tierra que tiene el nombre al producto. En este caso, el objetivo de la protección es el número y no el producto, el proceso de producción y las garantías de los productos son en forma de válidos.
Las especificaciones finales de la marca, al igual que en la TSG, son el resultado del formulario utilizado por la Comisión Europea. Sólo el producto obtenido en el respeto de la receta tradicional guarda derecho a utilizar la marca STG y en la etiqueta.
Las áreas de producción son muy limitadas y esto hace que sean productos singulares y de excelencia.

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