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Vino natural, los grandes lobbies y la Comisión Europea intentan oponerse

La Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DG Agri) de la Comisión Europea rechazó la redacción 'vino natural', deduciéndose su hipotético engaño. Una victoria pírrica para los lobistas de las grandes bodegas, mientras el mercado de los vinos naturales sigue por su cuenta crecimiento imparable, también en Italia, independientemente del uso de este o términos similares.

Por tanto, no será un nombre, en la etiqueta y la publicidad, para atestiguar el esfuerzo de los operadores que cultivan los viñedos sin agrotóxicos y producen el vino sin coadyuvantes y aditivos químicos. Prefieren estar allí blockchain, el QR-código y applicación - o las marcas colectivas asociadas a normativas específicas - para comunicar y expresar los valores de los vinos producidos según la naturaleza. A medida que los consumidores piden más y más.

vino, el vestíbulo de silencio y pesticidas

El CEEV (Comité Europeo de Empresas Vins) y el vestíbulo Productores de vino europeos. Y es uno de los más poderosos, como lo demuestra la vergüenza de los injustificados. exención de bebidas alcohólicas la obligación de indicar ingredientes y valores nutricionales en la etiqueta. Hasta el punto de que todavía hoy se admite que grandes países productores como Francia y Alemania siguen ocultando la adulteración legalizada del mosto con azúcar (la llamada azúcar). Y es CEEV que alega la omertà sobre la composición de las bebidas alcohólicas, así como diversas astucias como'madera en vino'en botellas de Indicación Geográfica Protegida (IGP).

La vestíbulo del vino siempre ha estado del lado de COPA-COGECA - la confederación europea de confederaciones agrícolas, dominada por Coldiretti - que el 20.10.20 descartó el proyecto de transición ecológica de la PAC (Política Agrícola Común). Y está muy relacionado con gran 4, los monopolistas mundiales de plaguicidas que encuentran el mayor mercado en los viñedos convencionales. No es casualidad que en el Prosecco-shire, como se vio, el consumo de agrotóxicos representa el 625% de la media europea. Y así se explica el furor hacia el vino natural.

Vino natural, Bruselas al servicio de los lobistas

Grandes industrias -los que comandan cada organización representativa, con potestad de cuotas de afiliación- han decidido contrarrestar el extraordinario fenómeno de mercado de los vinos naturales, incompatible con la lógica financiera en la que se basan sus negocios. Por lo tanto, CEEV presentó una 'pregunta' a la DG Agri, el 15.4.20, destinada a cuestionar el uso del término 'natural'así como términos como'vin naturaleza','vin método naturaleza'en el etiquetado y presentación de algunos néctares de Bacchus.

La Comisión Europea dio seguimiento a las solicitudes de los cabilderos, en su carta de respuesta del 7.9.20 a la CEEV. (1) Así, la institución de Bruselas afirmó que el adjetivo «natural'puede ser capaz de crear en el consumidor la expectativa de un producto de mayor calidad y 'más saludable' que el vino 'ordinario', sugiriendo diferencias sustanciales en su composición y naturaleza.

Argumentos instrumentales

DG Agricultura ha encomendado sus valoraciones a una interpretación restrictiva de la normativa europea aplicable. Con argumentos instrumentales a la tesis propuesta por el CEEV:

- la categoría 'vino natural«no está contemplado entre las categorías de productos vitivinícolas a que se refiere el Anexo VII, Parte II, del reg. UE 1308/2013 (la denominada OCM única). Aunque resulta que ningún enólogo independiente ha solicitado la modificación del reglamento sobre la Organización Común de Mercados,

- 'Vino es el producto obtenido exclusivamente de la fermentación alcohólica total o parcial de uvas frescas, estrujadas o no, o mostos de uva.'. (2) Por lo tanto, es legítimo utilizar la denominación "vino" de los productos conocidos como vinos naturales,

- 'las prácticas enológicas autorizadas se utilizan únicamente para permitir una buena vinificación, una buena conservación o un buen refinado de los productos'. (3) Y Dios no lo quiera, vale la pena agregar. Aunque, como es evidente, una definición tan amplia de los objetivos para el uso de coadyuvantes tecnológicos y aditivos alimentarios autorizados deja espacio libre a la imaginación de los enólogos más atrevidos.

¿Todos los vinos son iguales?

Los burócratas de Bruselas por lo tanto deducir que 'todas las prácticas autorizadas en la UE son tales que preservan las características naturales y esenciales del vino y no provocan un cambio sustancial en la composición del producto'. Como si el uso de sustancias derivadas de ingredientes alergénicos (por ejemplo, leche, huevos) -aún no mencionados en la mayoría de las etiquetas- no tuviera impacto en la composición del producto (y la seguridad de su consumo por parte de los consumidores alérgicos). O si las cantidades de anhídrido sulfuroso y sulfitos fueran indiferentes, sin necesidad de mencionar otras sustancias como ácido tartárico sintético.

La cresta es la afirmación de que cualquier producto podría colocarse en el mercado como 'vino natural', siempre que se respete la denominación de 'vino','independientemente de las prácticas enológicas autorizadas utilizadas en su elaboración y de si se han utilizado prácticas enológicas.' Eso sí, añadimos, sería una información engañosa. Cuando existen organizaciones, como VinNatur, que han definido criterios disciplinarios y de análisis muy rigurosos.

información al consumidor

Los funcionarios de la DG Agri luego se aventuraron en un tema que está más allá de su competencia, el Reglamento de Información Alimentaria (ABETO). Por una referencia estéril a los criterios generales de transparencia e información no engañosa al consumidor en relación con los productos alimenticios, definidos en el artículo 36 del reg. UE 1169/11.

El uso del término 'naturalasociado a un vino sería en sí mismo adecuado, para los lacayos de los lobistas, para engañar al consumidor yinterferir con sus derechos a la información objetiva'. Pero estamos hablando del sexo de los ángeles, ya que la claridad y transparencia de la información al consumidor debe evaluarse caso por caso. Y ciertamente no podemos dudar de la acierto de quienes muestran (y pueden demostrar) el rigor objetivo, por ejemplo, en la exclusión de deshierbes químicos y otros agrotóxicos de los viñedos y de determinadas prácticas enológicas.

Reflexiones legales

'Esta opinión se proporciona sobre la base de los hechos expuestos en su carta [de la CEEV, ed.] de 15 de abril de 2020, expresa el punto de vista de los servicios de la Comisión y no compromete a la Comisión Europea.' La DG Agri ni siquiera se atreve a compartir sus teoremas con las otras Direcciones Generales como Sante, Grow y Competition. Y recuerda, como un deber, que la única interpretación oficial del derecho comunitario es la que ofrece el Tribunal de Justicia de la Unión Europea.

los enólogos que tengan la intención de designar sus vinos y métodos de producción relacionados como 'naturales' no deben hacer nada más que dar detalles exactos del significado de estos términos. Ofrecer una comunicación clara a los consumidores, tal y como establece el reglamento (UE) 1169/11. Sobre esta base, las autoridades francesas ya han reconocido la legitimidad del uso del término vino natural. Estos productos son apreciados, entre otras cosas, también porque se metabolizan mejor que los vinos convencionales. Y esta es la única novedad que no se puede mostrar en la etiqueta, aunque consta en un reciente estudio científico.

Dario Dongo y Silvia Giordanengo

Imagen de portada: Pur Jus. Cultivons l'Avenir dans les vignes, de Justine Saint-Lô et Fleur Godart, Marabout, 2016, 221 p., 22 €. ISBN: 9782501116671

Nota:

(1) Comisión Europea, DG Agri. Oficio 7.10.20 al CEEV, oficio AGRI.DDG3.G.2/EM/RR (2020) 2580198, el https://news.unioneitalianavini.it/wp-content/uploads/sites/6/2020/09/reply_to_ceev_on_the_labelling_indication_natural_wine_20200907.pdf

(2) Reg. UE 1308/2013, Anexo VII (Definiciones, denominaciones y denominaciones de venta de los productos a que se refiere el artículo 78), Parte II (Categorías de productos vitivinícolas), punto 1

(3) Reg. UE 1308/13, artículo 80 (Prácticas enológicas y métodos de análisis), párrafo 102

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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Abogado civil, master en Derecho Alimentario y Financiero.

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