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Codex Alimentarius, el NutriScore y las directrices de la OMS

El debate sobre NutriScore también continúa en Codex Alimentarius donde la Organización Mundial de la Salud, OMS, reafirma su posición a favor de este enfoque. A diferencia de lo que impusieron Ferrero y Coldiretti, como hemos visto, al gobierno italiano. (1)

La organización europea de consumidores Foodwatch, en tanto, despliega banderas de cinco colores frente a la sede de Comida Bebida Europa (ver imagen de portada). El resumen del etiquetado nutricional en el Frente del paquete (FOP) no puede esperar más.

Comisión del Codex Alimentarius para el Etiquetado de los Alimentos (CCFL)

CCFL - Ya Está Comisión del Codex Alimentarius para el Etiquetado de los Alimentos - está organizando su 46ª sesión de reunión en estos días. Por una vez en videoconferencia, en lugar de en Ottawa (Canadá) como manda la tradición. Y es precisamente a la labor de esta Comisión a la que debemos la evolución de la normativa de los Estados Miembros de la FAO y la OMS sobre información al consumidor. (2)

Las Comisiones del Codex Alimentarius expresan, en teoría, la más amplia participación democrática en el desarrollo del derecho alimentario. Teniendo en cuenta la posibilidad, al menos teórica, de intervención por parte de los 194 miembros de la OMS. Pero la democracia y la gobernabilidad teóricas, en la fase de formación de reglas internacionales, dan paso a vestíbulo industrial.

CCFL, delegaciones gubernamentales e gobierno

Gran comida - además de influir o corromper la investigación científica sobre nutrición y obstruir las políticas relacionadas en la OMS (3,4) - participa en las reuniones de la Codex Alimentarius:

- cual son afectados por la empresa (parte social interesada), al igual que otras categorías (por ejemplo, consumidores, agricultores, distribuidores), a través de sus respectivos representantes. Pero también

- dentro de las propias delegaciones gubernamentales, donde los cabilderos de Gran comida participan como 'expertos'. En otras palabras, los ciudadanos están representados por las industrias.

La delegación italiana una Comisión del Codex Alimentarius para el Etiquetado de los Alimentos (CCFL), por ejemplo, ve a Paolo Mascarino (Ferrero, V. Presidente de Federalimentare responsable de nutrición, información al consumidor y educación nutricional) y Luca Ragaglini (director adjunto de Unione Italiana Food, donde Ferrero está en el podio). Junto a los funcionarios de MiPAAF, MiSE y el Ministerio de Salud. En grotesca violación de las recomendaciones de la OMS sobre políticas de nutrición y conflictos de intereses. (11)

Etiquetado nutricional CCFL, FOP

Etiquetado nutricional FOP, bajo el punto 6 de la agenda de la 46ª sesión de la CCFL, es el centro de atención. En las reuniones 21-22.9.21 del grupo de trabajo ad-hoc Se ha elaborado una definición, que se someterá a la asamblea plenaria.

"Etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPNL) es una forma de información nutricional complementaria que presenta información nutricional simplificada en el frente del paquete de alimentos preenvasados.

Puede incluir símbolos/gráficos, texto o una combinación de estos que brinden información sobre el valor nutricional general del alimento y/o sobre los nutrientes incluidos en el FOPNL. Esta definición excluye las declaraciones de propiedades nutricionales y saludables.".

Temas en discusión, el ABC

Los detalles son esenciales para que los sistemas de información nutricional en el frente de la etiqueta puedan difundirse ampliamente y contribuir así a los objetivos de salud pública. El ABC:

Un mandatorio. En primer lugar, debería aclararse la posibilidad -quizás incluso la recomendación, para los Estados miembros- de exigir a los operadores que adopten la FOLP (Etiquetado nutricional en el frente del paquete), (una)

B) exclusiones. entonces es necesario evaluar si ciertas categorías de productos pueden estar exentas. Complementos alimenticios (ya que carecen esencialmente de funciones nutricionales), alimentos destinados a fines nutricionales específicos y fórmulas para lactantes (al estar sujetos a requisitos específicos). Tal vez incluso alimentos de un solo ingrediente (por ejemplo, harinas, aceites, azúcar. Propuesta de Rusia). La trampa real sería excluir los paquetes pequeños, en beneficio de comida chatarra residuos de monodosis y de envases,

C) gobierno. Los gobiernos y organismos públicos encargados de la salud pública deben ser los protagonistas de esta iniciativa. Sin recurrir a la 'colaboración', sino únicamente a la 'consulta' de los interlocutores sociales interesados.

OMS, posición sobre el etiquetado nutricional FOP

OMSOrganización Mundial de la Salud, reiteró su posición sobre el etiquetado nutricional FOP en un comunicado de prensa específico. (6) Para aclarar Urbi et orbi, una vez más, lo que ya se ha expuesto con cristalina claridad en el documento 'Principios rectores y manual marco para el etiquetado frontal del envase para promover una dieta saludable'. (7)

OMS considera el etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL), como una forma de información nutricional complementaria, como una herramienta política importante para promover dietas saludables. Esto facilita que los consumidores comprendan las propiedades nutricionales de los alimentos y elijan los más saludables. E impulsa la reformulación de los productos de Gran comida, por muy necesario y urgente que sea, vale la pena agregar (8,9).

Información nutricional en el anverso de la etiqueta, directrices de la OMS

Las directrices de la OMS en etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL) se refieren a cinco principios clave:

1) consistencia. el sistema FOPL debe estar alineado con las políticas nacionales de salud pública y nutrición y la legislación alimentaria, así como con las directrices de la OMS y las normas del Codex,

2) singularidad. Se debe desarrollar un sistema único para mejorar el impacto del sistema FOPL,

3) complementariedad. Las declaraciones nutricionales obligatorias en las etiquetas de los alimentos son un requisito previo de los sistemas FOPL,

4) calidad. Se debe desarrollar un proceso de monitoreo y revisión para alentar la mejora continua del sistema,

5) accesibilidad. Los objetivos, alcances y principios del sistema FOPL deben ser transparentes y de fácil acceso. (7)

Nutri Score y otros sistemas, ¿cuál elegir?

La Organización Mundial de la Salud recuerda cómo las autoridades de diferentes países ya han desarrollado diferentes esquemas de información nutricional FOP. Darle etiquetas de advertencia en América Central y del Sur (Chile, Perú, Uruguay, México) al Calificación 5-star en Australia, el sistema de ojo de cerradura en los países escandinavos. Así como en Inglaterra e Israel.

En la Unión Europea el sistema se afirma NutriScore, que nació en el Mediterráneo y recibió el consentimiento de los propios consumidores españoles. Así como los franceses, portugueses, belgas, holandeses y alemanes. E de IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer). (10) La OMS alienta a los Estados Miembros y a los institutos de investigación a continuar analizando los datos para comprender mejor el impacto de los diferentes esquemas en la nutrición y la salud.

Conclusiones provisionales

El sistema NutriScore el camino a seguir aparece hoy'en Europa y más allá', como sugirió, entre otras cosas, la Agencia Internacional para la Investigación contra el Cáncer tras una revisión de la literatura científica disponible.

Italia vuelve a ser víctima de la injerencia de la vestíbulo industriales y Coldiretti en la política. (11) Y en este frente está en juego la salud pública, en cuanto a la prevención de enfermedades graves y crónicas. Diabetes, enfermedades cardiovasculares, ¿quién las paga?

Darío Dongo

Nota:

(1) Darío Dongo. NutriScore, Ferrero y Coldiretti contra todos. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 16.7.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/nutriscore-ferrero-e-coldiretti-contro-tutti

(2) Las regulaciones nacionales alineadas con las normas del Codex son reconocidas como legítimas en la OMC (gracias al acuerdo OMC-MSF, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias), con respecto a posibles obstáculos a la libre circulación de mercancías entre los Estados miembros. Por lo tanto, la implementación de las normas adoptadas por las Comisiones del Codex es cada vez más generalizada y oportuna.

(3) Darío Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Conflictos de interés en la investigación científica. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 26.9.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/conflitti-d-interesse-nella-ricerca-scientifica

(4) Marta Strinati, Darío Dongo. Nutrición y salud, así es como Big Food se interpone en el camino de la OMS. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 3.9.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/nutrizione-e-salute-ecco-come-big-food-ostacola-l-oms

(5) Si la norma del Codex prevé la posibilidad de que los Estados miembros impongan la Etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOLP), se excluirá a priori la hipótesis de que tales medidas puedan ser impugnadas por otros Estados con los que tengan tratados de libre comercio. Como ya ha ocurrido en México. V. Darío Dongo. NAFTA, CETA y salud. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 25.3.18, https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/nafta-ceta-e-salute

(6) QUIÉN (Organización Mundial de la Salud). Situación actual de las orientaciones de la OMS sobre el etiquetado en la parte frontal del envase. Presione soltar. 27.9.21, https://www.who.int/news/item/27-09-2021-state-of-play-of-who-guidance-on-front-of-the-pack-labelling

(7) OMS (2019). Principios rectores y manual marco para el etiquetado frontal del envase para promover dietas saludableshttps://www.who.int/publications/m/item/guidingprinciples-labelling-promoting-healthydiet

(8) Marta Strinati. Alimentos para bebés, el 68% es comida chatarra. investigación europea. REGALO (Gran comercio de comida italiana). https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/alimenti-per-bambini-il-68-è-junk-food-ricerca-europea

(9) Marta Strinati. De Nestlé a Ferrero. Casi todos los alimentos para bebés son dañinos. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 3.9.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/da-nestlé-a-ferrero-quasi-tutti-gli-alimenti-per-bambini-sono-nocivi_1

(10) Darío Dongo. NutriScore, máxima puntuación de IARC y ciudadanos de España. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 18.9.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/nutriscore-pieni-voti-della-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna

(11) Consejo Ejecutivo de la OMS, 142. (2018). Salvaguardia contra posibles conflictos de intereses en los programas de nutrición: proyecto de enfoque para la prevención y gestión de conflictos de intereses en el desarrollo de políticas y la implementación de programas de nutrición a nivel de país: informe del Director General. Organización Mundial de la Salud. https://apps.who.int/iris/handle/10665/274165

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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