Espaguetis

Tipos de espagueti

Tipos de espagueti

Tipos de espagueti, especialidad italiana

Los distintos tipos de espagueti son famosos en todo el mundo por su sabor y versatilidad. Las recetas de espagueti son infinitas: algunas de larga tradición; otras más innovadoras. Todos los condimentos se combinan con tipos de pasta especiales que permiten resaltar sus cualidades. Basta pensar, por ejemplo, a la receta de spaghetti alla carbonara o vermicelli al cacio e pepe (un tipo de pasta parecido al fideo) o con almejas.

En los últimos años, con el creciente consumo de pasta, han aumentado también el número de tipos de spaghetti. Las diferencias, respecto a la forma clásica, se concentran principalmente en el espesor del diámetro (pequeños spaghettini o grandes spaghettoni, etc.). Un tema aparte son los tipos de espagueti producidos a base de ingredientes innovadores.

Entre estos tipos de espagueti, además del sector ecológico en gran auge, se encuentran: sin gluten, que se distinguen por su digestibilidad, hechos con arroz o harina de maíz; kamut, un ingrediente de moda, rico en propiedades nutricionales y ligeramente más dulce al paladar; y finalmente el farro, con un alto contenido de antioxidantes y hierro. Los espaguetis integrales también pueden agregarse a la lista, un producto que destaca gracias a sus importantes niveles de fibra y bajo índice glucémico, que evitan el tejido adiposo, el colesterol y el hambre constante. Por todas estás razones, es considerado un alimento ideal para satisfacer las necesidades contemporáneas.

 

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