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Huevos de Pascua con chocolate italiano

Los Huevos de Pascua están llenos de sorpresas: empezando por la calidad del chocolate, que es posible disfrutar junto con una Colomba y otros tipos de dulces italianos de Pascua. La tradición de intercambiar huevos de chocolate, que esconden un pequeño regalo en el interior, es una costumbre que ha sustituido la vieja usanza de ofrecer huevos de gallina y representa una ocasión ideal para degustar las recetas de las chocolaterías italianas.

Los mejores huevos de Pascua se producen respetando la receta tradicional y se reconocen fácilmente leyendo el elenco de los ingredientes en las etiquetas. La primera característica de excelencia es el uso exclusivo de manteca de cacao;  por lo que no contienen rastros de grasas tropicales de bajo costo, como el aceite de palma o de coco, desgraciadamente tolerado hasta un 5% en el producto final.

Además de las “cáscaras lisas”, existen alternativas de huevos de Pascua “alle nocciole gianduia”. En este caso, las avellanas hacen la diferencia. La cantidad de este preciado ingrediente puede variar entre un mínimo del 20% (15% en el chocolate con leche) y hasta un 40%. Un margen muy amplio, que vale la pena identificar con una lectura rápida de la etiqueta.

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