Dulces de Pascua: un carrusel de sabores deliciosos. La Colomba y los huevos de Pascua son dos protagonistas de la festividad que no pueden faltar. Además de otras innumerables recetas de dulces italianos típicos, como la Pastiera napoletana: fruto de la maestría popular, capaz de transformar ingredientes simples en un sublime dulce para disfrutar en compañía de la familia.
En la tradición cristiana, compartir el placer de los dulces coincide con el fin del ayuno de la Cuaresma: una práctica que caracteriza la vida cotidiana de los fieles durante 40 días antes de la Pascua y que consiste en abstenerse de dulces y otros alimentos “ricos” y “superfluos”.
La compenetración de prácticas religiosas, costumbres y especialidades culinarias es evidente en la Pastiera de Nápoles, famosa entre los dulces de Pascua. La usanza radica en que la receta original se prepare el Viernes Santo y se consuma el domingo. Un tiempo ideal para que el relleno pueda adquirir una consistencia perfecta y los devotos puedan celebrar disfrutando de la mejor historia culinaria. Estos ritos, todavía en boga, se combinan con las preferencias de los laicos, que disfrutan estas delicias sin restricciones.
Pastiera napoletana, la receta auténtica Pastiera napoletana. La receta tradicional de Nápoles, magnífica entre los dulces de Pascua italianos, merece ser degustada en su ciudad natal. Si no es posible, mientras tanto, se puede preparar en casa, siguiendo la receta de la página oficial...
