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Plomo y otros metales pesados ​​en especias, la prueba de Consumer Reports

El plomo, el arsénico y el cadmio pueden contaminar las especias que se usan comúnmente para cocinar. Asociación de Consumidores de EE.UU. Consumer Reports encontró metales pesados, incluso en cantidades significativas, en 40 paquetes. (1)

Análisis di Consumer Reports Involucró 15 tipos diferentes de hierbas y especias secas para un total de 126 productos comercializados por marcas muy populares en los EE. UU. (McCormick, Trader Joe's, Whole Foods y otras).

Plomo y otros metales pesados ​​en especias

alrededor de un tercio de los productos probados, 40 en total, tenían niveles de arsénico, plomo y/o cadmio lo suficientemente altos como para ser un problema sobre todo para la salud de los niños, en caso de consumo habitual. Para 31 de estos, la cantidad de metales pesados ​​encontrados también se considera una amenaza para los adultos.

Para dos hierbas, tomillo y orégano, todos los productos probados mostraron niveles que según los expertos Consumer Reports ellos están preocupados

quien supervisa

Contaminación de los metales pesados ​​en los alimentos depende de la presencia de contaminantes en las actividades agrícolas e industriales. Hierbas y especias de algunos países no pertenecientes a la UE (India y China, ante todo) están en mayor riesgo.

El RASFF (Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos) solo informes 3 casos de alerta en los últimos dos años. Solo en uno, relacionado con la cúrcuma india importada de Bulgaria, la contaminación se determinó mediante controles públicos oficiales. En los otros dos, los análisis fueron realizados por las empresas, sin colocar en el mercado el producto contaminado.

El daño del plomo

una sola dosis de hierbas o especias contaminadas con plomo y otros metales pesados ​​no causará daño. El problema surge en el uso diario repetido.

Metales pesados son neurotóxicos. En adultos, pueden contribuir a problemas del sistema nervioso central, problemas reproductivos e hipertensión, así como daños a la función renal e inmunológica.

En ninos, como hemos visto, el consumo de tales alimentos contaminados puede incluso afectar el desarrollo del cerebro, aumentando el riesgo de problemas de conducta y disminuyendo el cociente intelectual (CI).

Marta Strinati

Imagen de portada por Ajala de Pixabay

Nota:

(1) Lisa L. Gill, Sus hierbas y especias pueden contener arsénico, cadmio y plomo. Informes del consumidor 9.11.21 https://www.consumerreports.org/food-safety/your-herbs-and-spices-might-contain-arsenic-cadmium-and-lead/#tests

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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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