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Aditivos alimentarios, la guía del consumidor europeo

Conocer los aditivos alimentarios para evitar los alimentos que contienen los más problemáticos es el objetivo de la Guía del Consumidor Europeo. Un manual que reporta cualquier información útil sobre las características de las numerosas sustancias añadidas a los productos alimenticios.

Aditivos alimentarios, conócelos para evitar lo 'innecesario'

Aditivos alimentarios en algunos casos plantean problemas de seguridad, incluso graves, aunque se utilizan desde hace décadas en la industria alimentaria. A casos históricos de edulcorantes como la sacarina y el aspartamo, todavía en uso hoy, se añaden los más recientes de nanomateriales. como el dióxido de titanio, declarado mutagénico por EFSA (2021), y el dióxido de silicio a la espera de nuevas valoraciones.

El riesgo Por tanto, no se puede descartar en algunas sustancias, y la Comisión Europea no parece tener prisa por aplicar el principio de precaución. Algunos aditivos, además, acostumbran a la población, en particular a los niños, a sabores artificiales y lejos de una dieta saludable y natural. Pocos aditivos son realmente necesarios para garantizar la seguridad alimentaria frente a los riesgos de proliferación de bacterias patógenas en algunos productos de origen animal.

Sentir como de etiqueta limpia

Atención crítica de los consumidores hacia estas sustancias está aumentando. El éxito de la aplicación yuka, que le permite revelar instantáneamente la presencia de elementos sospechosos en los alimentos. Y esto lo confirma la preferencia de los italianos por de etiqueta limpia detectado porObservatorio supongo.

Una herramienta valiosa la defensa es pues la guía'Notas sobre los aditivos alimentariosde consumidores europeos. (1) Un informe en profundidad realizado por Pietro Massimiliano Bianco, Marina Mariani y Marco Tiberti (presidente de la asociación).

Aditivos alimentarios, la invitación de consumidores europeos

Los autores de la guía, tras un análisis en profundidad sobre aditivos alimentarios individuales, con referencias bibliográficas a literatura científica, opiniones de diversas autoridades responsables de la evaluación científica de riesgos y restricciones o prohibiciones establecidas a nivel nacional y/o internacional (en la UE y/o sus países miembros, Suiza, EE.UU., etc..) - invitar a los consumidores a elegir alimentos naturales o mínimamente procesados.

De nuevo Se vuelve a plantear el tema de los alimentos ultraprocesados, cuyo consumo no se recomienda por estar asociado a una mayor exposición a los riesgos de enfermedades no transmisibles y mortalidad prematura, daño al sistema inmunológico y adicción a la comida. (2)

Legislación laxa

"La legislación parece extremadamente permisiva y los límites de la EFSA no consideran la sinergia con otras sustancias contenidas en los alimentos (por ejemplo, pesticidas, disruptores endocrinos). Además, no existe un perfil ambiental adecuado de los metabolitos que inevitablemente terminan en ríos y cursos de agua. Cuando son sintéticas, estas sustancias conducen inevitablemente a un empeoramiento de la salud individual y de la calidad ambiental.

El principio de precaución no se aplica generalmente, que prevé adoptar los límites máximos de seguridad en materia de contratación. Muchos productos científicamente prohibidos en algunos países están, de hecho, permitidos en otros..

Note

(1) Consumidores Europeos. Notas sobre los aditivos alimentarios. 27.6.21 https://www.europeanconsumers.it/wp-content/uploads/2021/07/Note-sugli-additivi-alimentari.pdf

(2) Darío Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Modificaciones genéticas y envejecimiento, alimentos ultraprocesados ​​vs dieta mediterránea. REGALO (Gran comercio de comida italiana) veinte https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/modifiche-genetiche-e-invecchiamento-alimenti-ultraprocessati-vs-dieta-mediterranea

Marta Cantado. Alimentos ultraprocesados ​​y mortalidad prematura, dos estudios científicos. REGALO (Gran comercio de comida italiana) veinte https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/alimenti-ultraprocessati-e-mortalit%C3%A0-prematura-due-studi-scientifici

Darío Dongo. Comida chatarra, inclinación del sistema inmunológico. REGALO (Gran comercio de comida italiana) veinte https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/cibo-spazzatura-tilt-sistema-immunitario

Darío Dongo, Sabrina Bergamini. Alimentos ultraprocesados ​​y adicción a la comida, estudio científico. REGALO (Gran comercio de comida italiana) veinte https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/alimenti-ultra-processati-e-dipendenza-da-cibo-studio-scientifico

Marta chamuscado

Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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