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Aceite de palma cancerígeno, el veredicto de la EFSA

Aceite de palma cancerígeno y genotóxico. Según EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, tres tipos de contaminantes presentes en el aceite tropical son altamente nocivos para la salud de los consumidores, especialmente niños y adolescentes, pero también lactantes, expuestos al consumo de cantidades excesivas de aceite vegetal de palma.

El potencial cancerígeno, explica la EFSA, depende de un contaminante (GE, ésteres de glicilo de ácidos grasos) generado por el proceso de refinación a alta temperatura a que se somete la pobre grasa. El riesgo es el aumento de tumores y alteraciones genéticas que también se transmiten a la descendencia a través de la procreación.

La Autoridad informa de la presencia de otros dos compuestos tóxicos en el aceite de palma como residuos tecnológicos. Para uno (el 3-MCPD) estableció un umbral de tolerancia de 0,8 microgramos por libra de peso corporal. Un límite ampliamente superado por los sectores más jóvenes de la población. Para el otro (2-MCPD) no se ha establecido ningún techo, hecho imposible por la falta de datos científicos sobre la toxicidad del compuesto.

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