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Confitura, valores nutricionales y tipos

“Confitura” es un término que deriva de “confetto”, etimológicamente en este caso significa “hecho con”. Nada que ver con valores nutricionales, calorías y tipos de azúcar. Mientras las mermeladas están hechas exclusivamente a base de cítricos, la confitura es un producto alimenticio glucídico compuesto por un porcentaje de fruta variable entre el 20% y el 45% (confitura extra). Dependiendo de la cantidad de azúcar el aporte calórico puede oscilar entre las 130 y las 260 kcal por 100 g.

Los distintos tipos de confitura italiana son renombrados gracias a un estándar productivo que permite elegir las mejores materias primas y también debido a sus valores nutricionales (la confitura es un alimento indicado también para niños). En el campo de la excelencia del Made in Italy, la confitura representa un de los mejores ejemplos.

Junto a la selección de los mejores frutos italianos, cultivados con el menor uso posible de fitofármacos, se encuentran las técnicas más modernas y capaces de garantizar la más alta calidad.

Las confituras son ideales para enriquecer los postres, el pan y los biscotes en el desayuno o combinándolas con quesos suaves y curados.

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tipos de confitura

Tipos de Confitura, historia italiana El Belpaese produce un número elevado de tipos de confitura italiana. Cada región se ha especializado en la conservación y tratamiento de frutos autóctonos (desde la fresa al albaricoque), cultivados siguiendo una línea estricta que impone el menor...

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