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Tiramisú, receta con mascarpone

El Tiramisu, por ejemplo, el postre italiano más famoso del mundo. Prácticamente si se ha convertido en una marca de calidad de los Postres Hecho en Italia. La receta del tiramisu con mascarpone es sencillo Los resultados son directamente proporcionales a la selección de los ingredientes y la correcta y la preparación de los ingredientes.

Sus orígenes son inciertos. Véneto, Piamonte y Toscana son las regiones que reivindican la paternidad de la receta del tiramisú. Sin embargo, es incuestionable el reconocimiento que pose en cualquier rincón del planeta.

El secreto:

Elegir 3 huevos frescos, separar la clara y la yema, agregar el azúcar (2 cucharadas de las 4 totales) en las yemas y batirlas hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone (500 gramos).

Montar las claras un punto de nieve aparte, azucarando lentamente para aumentar el volumen de manera gradual, y unir las otras mezclas delicadamente para mantener la espumosidad.

Extender la crema de mascarpone en el fondo del bol. Distribuir las Galletas Savoiardi (o Pavesini) orderly, después de remojarlas en café, cubriéndolas otra vez con el mascarpone. Repetir la operación, dando un toque final con virutas de chocolate.

Coloque el postre en la nevera por algunas horas antes de servirlo.

 

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