Pani Ca' Meusa

Pani Ca 'Meusa, Palermo y su tradicional comida de rua

Pani Ca' Meusa, en autêntica comida de rua de Palermo, capital de la comida callejera de Italia y Europa. Um prato atribuído principalmente aos ambulantes, compõe-se de um pão macio (vastela) salpicado con gergelim (Giuggiulena) y recheado com miúdos bovinos. Ante todo la carne es ferviente, depois frita em banha y servida quente. Se for sirvió con caciocavallo ralado ou ricota se chama”casado", Que significa casado, ou seja, acompanhado de algo mais, ou se apenas com limão, ou pimenta, ou simple recebe o nombre de"esquema“, Solteiro.

La historia de este comida callejera nacido no apinhado gueto hebraico de palermo. Comienza con população hebraica trabalhava em açougues e não podendo recibir dinheiro por seu trabalho devido à questões religiosas, recibe como recompensa vísceras (com exceção do fígado que era considerado precioso), y as vendiam junto com o pão. Com a expulsão dos hebreus do Sul da Itália em 1942, ordenada pelo Rei Fernando de Aragón, a actividade foi continuada pelos "caciottari" (o "fracasos").

Os "meusari" brigam pelo mercado de comida de rua de Palermo, dividiendo em torcidas como pessoas y mostrando o lado calle daba comida frugal, consumida independientemente de la clase social.

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