Focaccia de Bari, comida callejera de Apulia
La Pan de focaccia al estilo Bari Es un refresco clásico de la ciudad de Bari, este producto es sólo para una tradición milenaria. Es un snack saludable del Comida callejera capaz en todo Italy para reemplazar una comida. En la también denominada Pulla, de hecho, es un desayuno tradicional y un lunch común para la escuela.
La Focaccia de Bari, o “fcazz” de Apulia, nació en Altamura y deriva del famoso pan de Denominación de Origen Protegida (DOP). Llamada también"rueda de focaccia“, Para evocar su aspecto redondo. Sus ingredientes principales son: sémola de trigo dura, levadura natural, aceite de oliva virgen extra, tomates cherry y papas. La auténtica Focaccia de Bari es alta, con bordes desmoronados y suaves en el centro por definición. Si puedes sirve rellena de mortadela.
La Focaccia de Apulia es una de las callejeras más famosas de Italia. Una comida de la vocación "Callejera": "veloz, económica y deliciosamente aceitoso", tal y como la describe Gianrico Carofiglio en el libro "Ni aquí ni en otra parte". Una receta con raices profundas en la cultura de Puglia, con una fuerza que deja fuera del mercado marcas globales como MC Donald's. Tal y como narra el documental "Azules de focaccia“, La Focaccia de Bari creada por el artesano altamurense (Luca Digesù) es la preferida por la mayoría de los hamburgueses. Razón por la cual, en 2002, el gigante estadounidense si se ve obligado a cerrar sus puntos de venta en el territorio.
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