cibus 2016

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Cibus 2016, en escena la TradInnovazione

Cibus 2016, del 9 al 12 de mayo en Parma, pone en primer plano la TradInnovazione, como GIFT – Great Italian Food Trade – define el valioso trabajo de revisitar la tradición y (r)innovarla con ingredientes naturales en lugar de aditivos artificiales, con atención al bio y a la mejor experiencia de lucha integrada en agricultura, en la que Italia es pionera.

La cita con Cibus 2016, escaparate de la excelencia agroalimentaria italiana, confirma la tendencia: las mejores producciones continúan a avanzar hacia alimentos de calidad sostenibles, más ligeros gracias a la extensa reformulación para reducir la sal, el azúcar y las grasas en exceso – aceptando el reto contra la epidemia de la obesidad y la diabetes – sin perder de vista los precios, que deben permanecer accesibles.

La sostenibilidad del precio es uno de los requisitos de los consumidores, mucho más atentos a la TradInnovazione de la industria alimentaria. El estudio IRI, llevado a cabo en ocasión de Cibus 2016, demuestra un 86% de propensión a experimentar productos innovadores (contra el 62% en el 2014), pero para el 89% la condición esencial es la accesibilidad económica. Un amplio 66% de la muestra, el 63% hace dos años) está dispuesto a gastar más, solo si se satisfacen completamente sus expectativas.

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