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Salami de chocolate

Salami de chocolate, receta express

Salami de chocolate. Un nombre curioso para un dulce, pero apropiado, dada su similitud -sobre todo en lonchas- con el salchichón de carne. Típico de varias regiones italianas, se prepara para las fiestas, según uno prescripción fácilmente reproducible en casa. Así es como.

Derretir el chocolate negro al baño maría (200 g), hasta que quede fluido y sin grumos. Amezclar muy bien la mantequilla (150 g), convenientemente reblandecida por la permanencia fuera del frigorífico. Verter junto con el chocolate fundido -ya enfriado- 2 huevos y azúcar (100 g), en un bol que contenga las galletas secas (300 g) desmenuzadas a mano. 

Dar forma de salami a la mezcla, bien mezclada, y colocarla sobre una hoja de papel de horno. Envuélvalo en una doble capa de papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante dos o tres horas. Muy frío, el salami está listo para porcionar en lonchas. Rara vez tiene sobras, pero en ese caso debe consumirse dentro de un par de días. También se puede congelar (una sola vez). A voluntad se puede servir acompañado de un poco de helado o una pequeña cantidad de nata fresca.

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