Chocolate

Chocolate negro

Chocolate negro

Chocolate negro, calorías llenas de beneficios

La degustación de un auténtico chocolate negro ofrece una experiencia sensorial única. Por si fuera poco, con sus 515 calorías por una porción de 100 g (30 menos que el chocolate con leche), brinda beneficios para la salud. Su composición se limita a simples ingredientes característicos: manteca de cacao, azúcar y algunas veces extracto de vainilla (o vainillina).

De acuerdo con la normativa, para poder obtener la denominación “Extra” el producto debe ser puro 45%  y contener un máximo de 55% de azúcares. Ambas medidas son, respectivamente, de 43% y de 57% para el chocolate negro, también conocido como fondant, amargo, oscuro, entre otros nombres. La norma admite la presencia de otras grasas de bajo costo, como el aceite de palma, un ingrediente completamente extraño al chocolate de calidad.

Tomando en cuenta la generosidad calórica, es necesario no exceder su consumo. Sin embargo, consumirlo razonablemente es recomendable, debido a que es un alimento rico en flavonoides, antioxidantes cardioprotectores. Contiene y estimula la producción de serotonina, conocida como las hormona del buen humor. No es aconsejable para quienes padecen de gastritis o la Síndrome del Intestino Irritable (SII).

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