Chocolate

Chocolate, una dulce pasión

El chocolate es realmente el alimento de los Dioses. Las sensaciones que produce el chocolate italiano, un bombón relleno, una exquisita rebanada de salame di cioccolato  o simplemente el chocolate negro, son una delicia para el paladar. Por si fuera poco, numerosos estudios revelan sus efectos saludables.

Las propiedades del chocolate juegan un rol importante en la protección de las funciones cardíacas, así como en mantenernos felices, especialmente si se trata del chocolate fondant y que mejor si es italiano. Se dice incluso que el chocolate provoca las mismas emociones del enamoramiento. Podría ser esta la razón por la que, una vez probado, es difícil dejarlo. El chocolate contiene 500 calorías por cada 100 gramos, por eso es recomendable comer pocas cantidades de calidad.

En la búsqueda de los mejores productos es útil saber los trucos del comercio. Un producto de excelencia debe ser frío al tacto y suave al contacto con los dedos. Con un aroma placentero y penetrante. Cuando se parte un trozo, la tableta se separa de un golpe. Otro aspecto fundamental es mantenerlo en un lugar fresco y seco, pero no el refrigerador. La temperatura ideal va de los 13 a los 18 grados, con un nivel de humedad hasta el 50%. En cambio, el salami de chocolate puede guardarse en el congelador o en la nevera.

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Chocolate

Chocolate de Modica, el primer IGP

El chocolate de Modica IGP es el primer producto a base de cacao que ha obtenido un reconocimiento geográfico, con el reglamento UE 2018/1529. (1) El estudio de la normativa nos introduce a su delicia.   Chocolate de Modica IGP, elaboración artesanal en frío   El chocolate de...

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