Formaggio

Queso, placeres nutricionales

Formaggio… ¿Cómo podríamos vivir sin él? es una comida vamos valores nutricionales precioso en todas las edades. Pero prueba cada uno tipo de queso Italiano da una experiencia inolvidable. La variedad que sustenta a Italia no tiene paralelo. Tanto como la calidad, asegurada por altos estándares de producción, artesanía, cultura del gusto, selección de materias primas impecables.

Cada tipo de queso tiene su propia historia. Y todos juntos, un imponente costillar de Made in Italy, forman un bouquet de sabores, texturas y aromas aptos para transformar un snack o una comida importante en un placer absoluto. Ante tanta riqueza, se corre el riesgo de olvidar la sencillez de la que históricamente procede su producción. Fruto de la necesidad de almacenar alimentos perecederos y realizar stocks nutricionales, ideales para ser consumidos durante todo el año.

Las técnicas de elaboración del queso son variadas, según el tipo. Pero el proceso básico de elaboración del queso es el mismo, sin cambios a lo largo de los siglos. Tres fases lo caracterizan. El cuajado de la leche, su separación en cuajada y suero, el escurrido para eliminar el exceso de agua. Finalmente, la maduración, al final de la cual el queso deseado está listo para ser degustado.