Café

Café, muchos tipos y un mito: el espresso

Café. Basta con evocarlo para mejorar el despertar matutino. Ritual diario de cada italiano, a pesar de tipos de cafe favoritos, libera un aroma inconfundible. Cautiva los sentidos cerca de un bar, donde un café café expreso consumir en el mostrador es una tentación irresistible.

Ahora hay una larga lista de los tipos de café procesados. Descafeinado, soluble, liofilizado. En granos, triturados, comprimidos en monodosis y cápsulas para máquinas domésticas. Sea cual sea la transformación que haya adquirido, el origen de la bebida nerviosa es el mismo y tiene sus raíces en el siglo XIII. Desde la meseta etíope llegó a Arabia, y de allí a toda la civilización islámica. La puerta de entrada a Europa fue Turquía. Y fue un viaje de ida.

Hoy el principal productor mundial es Brasil seguido de Vietnam, Colombia e Indonesia. Entre los 80 tipos de café existentes, las especies más cultivadas son Arábica y Robusta. El primero es más aromático y con menos cafeína, además de más caro. Juntos representan el 99% del mercado. Y son los mismos procesados ​​en los distintos tipos de café italiano. Mezclas inconfundibles que hacen de la taza humeante un símbolo universal del Made in Italy.