Carne y Embutidos

Aves de corral italianas

Aves de corral italianas

Aves de corral italianas, recetas auténticas

Las aves de corral italianas destacan entre los distintos tipos de carne italiana, ya que además de su bajo contenido de grasa, las recetas de aves, son gustosas, convenientes, versátiles y únicas. Especialmente, el consumo de pollo ha aumentado en los últimos años, debido a su idoneidad para las dietas que requieren una ingesta de pocas calorías.

En Italia, la mayoría de las aves de corral provienen de la región de Véneto, seguida por Emilia-Romaña, Lombardía y Piamonte. Estas cuatro regiones representan el 79% del total de la producción. La atención constante de los productores italianos en mantener la calidad, la han convertido en la mejor y más segura de Europa. El éxito se atribuye a las prácticas de cría y a las características nutricionales, que limitan las grasas saturadas y otros elementos.

Por otra parte, el hierro en las aves de corral es mayor o igual al de otros países. Los pollos y los pavos son ricos en lisina, un aminoácido limitante de los cereales, que ofrece ventajas importantes para las personas que comen muchos carbohidratos, como pasta y pan. Aunque más difíciles de encontrar en las mesas nacionales, la gallina de Guinea y las aves de caza como la codorniz, son igualmente deliciosas y nutritivas.

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