Café italiano

variedades-de-café-italiano

variedades-de-café-italiano

Variedades de café italiano, los granos hacen la diferencia

A la base de las numerosas variedades de café italiano se encuentran solamente dos mezclas, combinadas armoniosamente para satisfacer las pasiones de los italianos. Es decir, a los fieles seguidores de la cafetera tradicional italiana, llamada moka y a los amantes de las máquinas de café que lo toman al bar o en casa.  

Los gustos en Italia cambian considerablemente de acuerdo a la posición geográfica. Por lo general, en el norte del país, la mezcla más apreciada es la Arabica, dulce pero con un regusto amargo. Por el contrario, en el sur, se prefiere el sabor fuerte y tostado oscuro de la variedad Robusta.

Independientemente de las variedades, las propiedades de esta bebida nervina y sus efectos estimulantes en el sistema nervioso, son considerados útiles para el organismo, con un consumo moderado. Puede desarrollar patologías si se consume en exceso.

Las distintas necesidades y demandas en el mercado, han incentivado la difusión de formulas descafeinadas. Para obtenerlas, el grano verde se trata con vapor a 100-120˚ C y se somete a la extracción de la cafeína, a través de dos tipos de técnicas: con disolventes o dióxido de carbono.

GIFT

GIFT

Agregar comentario

Haga clic aquí para publicar un comentario