paola palestino

Profesor Asociado de Bioquímica en el Departamento de Medicina y Cirugía, desde 2000 en la Universidad de Milán-Bicocca, desde 2014 coordina el máster en Nutrición y Dietética Aplicada (ADA) y es titular de Bioquímica en numerosos cursos de grado y escuelas de especialización. . Es miembro del consejo científico del centro POLARIS (Dust in the Environment and Health Risk) de la Universidad de Milán-Bicocca, para el estudio de las nano y micropartículas ambientales y su impacto en la salud humana. Autor de 75 artículos, publicados en revistas internacionales con revisión por pares, sobre el impacto de los factores ambientales (alimentos y contaminación del aire) en la salud. Coautor del libro 'Mamma mia diet' (ed. Hatherleigh, 2018), destinado a promover la dieta mediterránea en el mundo.