Las aceitunas negras naturales – más allá de la denominación (“aceitunas negras”) – no son de color negro si no café o marrón rojizo heterogéneo, con...
Autor - Dario Dongo
Dario Dongo, avvocato e giornalista, PhD in diritto alimentare internazionale, fondatore di WIISE (FARE - GIFT – Food Times) e cofondatore del Fatto Alimentare.
El chocolate de Modica IGP es el primer producto a base de cacao que ha obtenido un reconocimiento geográfico, con el reglamento UE 2018/1529. (1) El...
El limón del Etna ha obtenido la autorización por parte del Ministerio de las Políticas Agrícolas (MiPAAFT), el 18.10.18, en vista de su...
Después de IDM (Industria de Marca) y MDD (Marca del Distribuidor), llega finalmente la MDC (la Marca del Consumidor). ¿Quién es el dueño? A final de...
Wonderful, Parfianka y Diente de Caballo, son solo algunas de las variedades más apreciadas de la granada. Cuyo fruto, se cualifica plenamente como...
El Tacle es un cítrico completamente siciliano. Asemeja a una pequeña naranja, o a una grande mandarina, pero es en realidad una nueva delicia...
Naranjas, ¿cuándo, cuáles y por qué? Este es el mes y la cosecha ya ha iniciado. El lugar es el sur de Italia, con focus en Sicilia y en la naranja...
La salama – embutido de cerdo con vino tinto y especias – de salsa, es un alimento que no puede faltar, desde hace más de quinientos años, en Ferrara...
Al Carnaval normalmente asociamos los postres de la tradición italiana, como por ejemplo las más famosas tipologías de buñuelos: chiacchiere (o...
El azucarado – es decir, la adición de sacarosa en el vino – es una práctica estrictamente prohibida en Italia, como en España, Portugal y Grecia...
