Producción de arroz, herencia italiana
La producción di arroz El italiano encuentra su madurez en los primeros treinta años del '900, con las familias de jornaleros y mondine, en una página lejana de la historia sólo en apariencia. En las regiones del norte, cultivando diversificados tipos de arroz, cada mondina procedió a erradicar las hierbas nocivas y parásitos de las plantas cantando "Bella Ciao“, la canción que luego se convertiría, con un texto diferente, en la bandera de la Resistencia italiana.
Eran los tiempos en que se empleaba a 500 personas en unas diez hectáreas y la producción de arroz se procesaba en "anfiteatros“, Un método ahora abandonado en Europa (pero no en China). La tecnología ha llegado donde antes trabajaban las manos: nueva maquinaria, ideas, estudios genéticos y cruces sobre tipos específicos de arroz y modernas técnicas de producción han suplantado al pasado. Parte del mérito hay que atribuirlo a Antonio Tinarelli (1922 - 2014), capaz de crear especies originales entre los años 60 y 70, diversificando la producción.
La producción actual de arroz en Belpaese ha mantenido una calidad muy alta, garantizando el uso mínimo registrado (o ausencia) de residuos de pesticidas en todo el suelo europeo, demostrando cómo la producción masiva puede satisfacer igualmente la agricultura orgánica y sostenible.
