Arroz

arroz venere

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Arroz Venere, un cultivo seductor

Arroz Venere: su nombre deriva de sus supuestas propiedades afrodisíacas. Es uno de los tipos de arroz producidos y patentados en el territorio italiano, pero es originario de China, en donde en la corte imperial fue clasificado como “prohibido” por sus cualidades nutritivas y organolépticas, que lo vuelven ideal para muchas recetas.

El arroz Venere llegó a Italia en 1997, gracias a la sociedad agrícola SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi soc. coop. soc. agricola)  y más precisamente a su centro de investigación, ubicado en Filipinas. El Instituto puso a disposición esta variedad asiática, que combinada atentamente con una padana, dio origen al Venere.

Este arroz, no OGM, no es absolutamente afrodisíaco, pero sí posee virtudes nutricionales raras, capaces de ofrecer al organismo fósforo, magnesio y selenio. Además es un tipo de arroz semi-integral italiano que brinda, en una porción, el 13% de los requerimientos cotidianos de fibra.

Es un arroz “joven” que se presta a distintas preparaciones de la cocina contemporánea. A menudo se combina con recetas de pescado y mariscos (como camarones y calabacitas, langostino y espárragos). También es un elemento importante en la industria cosmética, especialmente en las líneas dedicadas.

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