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Arroz Venere, un cultivo seductor

Arroz Venus: su nombre proviene de sus supuestas propiedades afrodisíacas. Es uno de los tipos de arroz producidos y patentados en el territorio italiano, pero es originario de China, en la que se encuentra en la corte imperial fue clasificado como "prohibido" por sus cualidades nutritivas y organolépticas, que lo vuelven ideal para muchas Recetas.

El arroz Venere llegó a Italia en 1997, gracias a la sociedad agrícola SA.PI.SE. (Sardinian Piemontese Sementi soc. Coop. Empresa agrícola) y más precisamente en el centro de investigación, ubicado en Filipinas. El Instituto puso a disposición esta variedad asiática, que combina cuidadosamente con un Po Valley, dios originario de Venus.

Este arroz, no OMG, no es absolutamente afrodisíaco, pero sí posee virtudes nutricionales raras, capaz de ofrecer al organismo fósforo, magnesio y selenio. Además es un tipo de arroz italiano semi-integral que tuesta, en una porción, el 13% de los requerimientos cotidianos de fibra.

Es un arroz "joven" que se presta a preparaciones distintivas de la cocina contemporánea. Un menudo si se combina con recetas de pescado y mariscos (como camarones y calabacitas, langostino y espárragos). También es un elemento importante en la industria cosmética, especialmente en las líneas dedicadas.

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