Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de oliva virgen extra italiano

Aceite de oliva virgen extra italiano

Aceite de oliva italiano virgen extra, calidad superior

Un aceite de oliva virgen extra italiano ofrece características bien definidas, que varían dependiendo de la zona de producción. El aceite típico de la región de Liguria es afrutado, tiene un aspecto velado, su color es amarillo dorado o verde claro. Dirigiéndonos más hacia el sur, este alimento precioso cambia textura y sabor, hasta adquirir rasgos totalmente diferentes en el extremo meridional.

Las regiones italianas especializadas en aceite de oliva en Italia central son: Toscana, las Marcas, Umbría y los Abruzos.   En esta macro área se obtiene aceite con tonos verdes, brillantes y límpidos, con una nota ligeramente amarga al inicio. Entre las variedades más apreciadas destaca el aceite Toscano IGP (Indicación Geográfica Protegida).

En los territorios del sur, acariciados por el sol durante todo el año, se encuentran aceites densos. El grado de madurez de las aceitunas es más avanzado que en el resto del país y dona al producto tonalidades doradas con reflejos verdosos.  Con sabores y aromas particulares, más fuertes, pero sin volverse amargos o picantes.

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