Aceite de oliva

Aceite de oliva ecológico

Aceite de oliva ecológico

Aceite de oliva ecológico, virgen extra italiano

En la búsqueda de aceite de oliva ecológico de excelencia, Italia ofrece un nivel incomparable, gracias a las extraordinarias características de las cultivaciones, las tradiciones y los territorios de la producción local. Virgen extra o no, el top del aceite de oliva está reservado para el cultivo ecológico, que utiliza técnicas inspiradas en un know-how secular, lejanas de las sustancias químicas del árbol a la botella.

El aceite de oliva ecológico recibe esta denominación únicamente si las aceitunas fueron recolectadas a mano. Existe una distinción menos notoria entre el virgen extra y el virgen. En ambos casos, el aceite se extrae mecánicamente o manualmente, sin recurrir a los solventes. Sin embargo, en la variedad virgen extra el grado de acidez no debe superar el 0,8%, mientras en los vírgenes, con cualidades organolépticas ligeramente inferiores, se admite hasta el 2%.

Cuando comparamos productos certificados o garantizados, y observamos las diferencias, somos testigos de las variedades y calidades que se producen en el Belpaese.  El color, el aroma y el sabor varían también dependiendo del territorio de origen, así como de las preferencias y necesidades para los usos específicos. Este néctar es uno de los tesoros más preciados de la gastronomía italiana. ¡Confíe en la naturaleza!

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