ñoquis

Ñoquis, sorprendentes recetas

Los ñoquis son un alimento antiguo como el hombre. Una de las recetas más comunes en el mundo (con papa) y uno de los tipos de pasta preferidos de los italianos. El “gnocco” se define como un pedazo pequeño de masa hervida (a veces incluso en un caldo), con una cocción veloz y simple. En Italia, esta antigua preparación, se eleva a las más alta gastronomía con variaciones estrepitosas, que van desde los famosos ñoquis de papa a exquisitos manjares realizados con harina de castañas.

Harinas distintas, agua, sal y algunas recetas que incluyen huevos y tubérculos, componen sabores ancestrales, típicos de todas las mesas italianas.

 Se trata de “bolitas” irregulares, pequeñas pepitas caracterizadas en modo especial en cada localidad. Los ñoquis de papa (llamados también “chicche” si son pequeños) son sin duda una de las recetas de ñoquis y especialidades culinarias más conocidas, cualquier región y ciudad ofrece una variante (por ejemplo, ñoquis a la sorrentina, a la romana y rellenos).

Generalmente se utilizan acelgas, calabazas o azafrán para obtener diferentes colores. Al igual que los demás tipos de pasta se condimentan con salsas o mantequilla y salvia. En 250 g de ñoquis se encuentran alrededor de 200 kcal, mucho depende de la tipología de condimento que se prefiera.

e538e7f4-e120-4cc6-91fb-2428c357c32e
ñoquis

ñoquis-de-papa

Ñoquis de papa, la base de todas las recetas Los ñoquis de papa y sus salsas son una obra maestra de Sorrento. Un platillo rico y nutritivo entre las recetas y todos los tipos de pasta. Probablemente la preferida de los italianos. Las notas delicadas y ligeramente dulces de la patata, se...

Lee mas