Alecrim, cultivo e uso
O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma das ervas aromáticas mais usadas nas receitas italianas, recebendo um lugar de destaque. Esta erva pode atingir grandes dimensões, mas é possível cultivá-la em vasos sem maiores problemas, basta escolher a espécie adequada.
Em italiano se chama rosmarino, que vem do latim e significa “orvalho do mar”, nome originado devido ao fato da planta crescer espontaneamente perto do mar e, principalmente, pelo aspecto da sua flor, que a distância lembra as gotas de orvalho. Perfumadíssima, seu odor recorda o cheiro de incenso e, culinariamente falando, dos assados.
O alecrim precisa de pouca água. Tem pequenas folhas verde escuro acompanhadas de flores de diversas cores, dependendo da tipologia (rosa, azul, verde-acinzentado). É o condimento base de pratos de carne e peixe, mas também é usada para dar sabor a molhos e sopas, seus ramos podem ser colhidos no momento em que serão utilizados.
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