Nduja

Nduja, a picante Calabrian salami

La Nduja is calabrés salami más famous of Italy. Es suave, untable, picante y conocido por su autenticidad. The Nduja if it produces en todo Calabria, in the center of production for excelencia es Spilinga, looks for Capo Vaticano (VV). Posee a bright red color, a pasty consistency y no se endura. After the curación, the Nduja keeps on cremosidad.

Excelente para tastarse en tostadas. Este salami calabrés caracteriza distinctas especialidades en todo el mundo. The Nduja highlights the taste and the aroma, offering an inolvidable experience in cualquier type de platillo, desde la pasta, la pizza, los quesos, el ragù (boloñesa sauce), etc .. The Nduja is compuesta por recortes or cortes de carne de cerdo, trozos de grasa en pequeñas cantidades obtenidas del vientre, la paletilla, la pierna y por supuesto por a buena dosis de picante (approximately 25-30%). Después de la mezcla y el salazón, the Ndjua se preserves in the intestine natural y se ahúma with aromatic and resinous madera, as the olive tree and the locust tree.

The Nduja holds orígenes poco claros. De acuerdo con algunos, this salami calabrés was introduced in the zone in the year 1500 for the Spanish, but también cuenta with a great afinidad with the andouille francesa, which probably was imported in the Napoleonic period, between 1806 and 1815. ¡Incorporates la Nduja en sus recetas, lo hará llorar de felicidad!

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