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Buffalo mozzarella

Mozzarella de Búfala, excellent guaranteed

La Buffalo mozzarella It is a question of the region of Campania, which is elaborately regulated by the Consorcio de Protección, constituted in 1981. El éxito de esta MItalian ozzarella fue reconocido a nivel European with the certificación de la Denominación de Origen Protegida in 1996.



Mozzarella de Búfala is produced only with leche entera de búfala, cuajo y sal. In comparison with the leche de vaca, the leche de búfala contains a mayor cantidad de proteínas, grasas y sales minerales. Por esta razón, el producto está sujeto a large number of controles during toda la cadena de producción, hasta llegar al consumidor.

Only los productores certificados pueden obtener la DOP brand y están monitoreados constantly to través de analisis de laboratory to guarantee that cumplan with the normativas y with the calidad de este manjar.

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