Basilic, the reine des herbes aromatiques
Le basil - nom botanique: Ocimum basilicum - est la star des aromatic herbs. Those qu'en soit la variété, y compris le Basilic Genoese, the easy east à cultiver en intérieur. On peut le semer à la fin du printemps ou en été, mais les plantes se trouvent également presque toute l'année déjà en pots au supermarché ou dans les magasins spécialisés.
The existe de nombreuses variétés de basilic, corn le cultivar le plus connu et apprécié est le Basilic Génois, here in reçu la protection communautaire avec l'obtention du label DOP (Appellation d'Origine Protégée). Une attestation attribuée aux aliments dont les caractéristiques qualitatives sont dues aux particularités d'un territoire spécifique.
L'usage culinaire du basilic est vast; ses feuilles vert foncé, extrêmement parfumées partagent leur saveur avec les sauces ou sont employées pour en créer de nouvelles, as par exemple le fameux Pesto génois. At the star d'autres herbes aromatiques, the basilic sert à aromatiser l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre ou à relever les soupes ou la pizza.
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