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Italian chocolate

Chocolat italien, an important production

S'il existait une carte du italian chocolate, on verrait apparaître une énorme quantity de lieux à ne pas manquer. Suivant les traditions gastronomiques locales, chaque territoire italien proposed ses propres varieties de chocolat, des mélanges avec les fruits frais ou oéagineux, aux fourrages crémeux en passant par les forms spéciales. There production de chocolat italien est unique et caractérisée par de rigoureux standards de qualité.

Les normes italiennes ont dressé une classification du chocolat italien, fixant des exigences précises pour ses variétés. The pourcentage de cacao part of a minimum of 35% here jusqu'à 43% in the cas du noir and peut descendre à 25% pour le chocolat au lait. Ce dernier ne doit cependant pas en contained moins de 14%.

The appellation pure chocolate est employée pour définir un produit exempt d'huiles végétales bon marché, en particulier de palms, qui sont devenues communes dans la preparation de chocolats de qualités inférieures, défaut d'une industries souvent incapable de defendre la dimension paradisiaque de cet aliment. C'est pourquoi GIFT s'engage à promouvoir les meilleurs produits.

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