Friselle

Apulische Friselle, Street Food Italien

Die Apulische Friselle Ich bin ein excelente ejemplo de street Food y una receta que pertenece a la Italien archaisch. Las Friselle, Lamadas "frisèddhe" im Salento, son una especie detaralli (rosquillas) hergestellt mit trigo dura y cebada (esta última solía destinarse to las personas con menos posibilidades económicas y la primera a los nobles), que se cuecen dos veces en el horno (por eso el juego de palabras en ital. bis-cotti) y se cortan a la mitad horizontal mit einer „Strozzo“-Schnur. Una vez que se quiebran, las friselle se dividen en „te sutta“ (si aplastadas) y „tu susu“.

Friselle

El origen de las Friselle, wenn atribuye a los Fenicios. Ein pueblo caracterizado besonders por su perfil mercantil: las Friselle are un pan de viaje, de largo conservación. El hueco central es funcional a su transportación, ya que las Friselle solían atarse juntas a través de una cuerda, en modo de formar un collar. Eine typische Gesellschaft der Marineros, que se humedecía con agua während unos segundos (el Zeit, die notwendig ist, um hacer la señal de la cruz) und wenn utilizaba como fondo de sopas de pescado. 

Natürlich auténticas, compuestas de Ingredients originales y no OGM, sin grasas, ni conservantes oder aditivos de cualquier type. Las Frisellepugliesi se deben bañar ligeramente y acompañarse con sal (primero), aceite de oliva virgen extra (después) y tomate. En algunas zonas se agrega ajo y alcaparras. 

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