Intensive Süßstoffe und Gesundheitsrisiken. Eine aktuelle wissenschaftliche Studie der University of Calgary (Kanada) hebt die möglichen negativen Auswirkungen dieser Substanzen auf das Mikrobiom und die Gesundheit während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie auf Neugeborene hervor.
Süßstoffe ohne Nährwert und Massensüßstoffe, Identität und Unterschiede
Nicht nahrhafte Süßstoffe - Ein intensive Süßstoffe - Sie verleihen Lebensmitteln einen außerordentlich höheren Süßgeschmack (30-8.000 Mal) als Saccharose (Zucker), ohne jedoch einen Nährwert zu liefern. Null Kalorien.
Fast das Ganze von Intensivsüßen ist chemischer Ableitung und wird Lebensmitteln mit der Funktion zugesetzt süßende Zusätze. Saccharin, Aspartam e Acesulfam-K Sie sind die bekanntesten und werden wegen der möglichen Risiken, die mit ihrem Konsum verbunden sind, diskutiert.
Sie fallen auf von diesen die Steviolglykolyside, die ebenfalls als Intensivsüßungsmittel gelten (Nicht nahrhafte Süßstoffe, NNS) und doch stammen sie aus einer Pflanze, Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni). Was wiederum Gegenstand der Forschung ist Biotech-, wie gesehen.
Die Bulk-Süßstoffe - wie Sorbit, Mannit, Maltit, Isomalt, Lactit, Xylit, Erythrit (Polyole) - sind wiederum wie Stevia pflanzlichen Ursprungs. Und doch unterscheiden sie sich in drei Punkten von Non-Nutritive Sweeteners (NNS):
- eine Süßkraft niedriger als oder gleich dem von Zucker (von dem sie sich durch einen niedrigeren glykämischen Index günstig unterscheiden),
- ein Energiewert gleich 2,4 kcal / g (mit Ausnahme von Erythrit, das kalorienfrei ist),
- erhebliche Abwesenheit von Zweifeln hinsichtlich ihrer Unbedenklichkeit für die menschliche Gesundheit (gemeinsamer Bestandteil von Stevia. Außer Polyolen abführende Wirkung bei übermäßiger Aufnahme).
Intensive Süßstoffe und Mikrobiom. Gesundheit von Schwangeren, Müttern und Kindern
La Ricerca Scientifica Veröffentlicht auf Darm im Februar 2020 befasst sich mit den möglichen negativen Auswirkungen einiger nicht nahrhafter Süßstoffe (Aspartam und Stevia) auf das Mikrobiom und die Gesundheit schwangerer oder stillender Frauen sowie ihrer Babys. (1) Die Forscher verabreichten eine fettreiche, zuckerreiche Diät (ad libitum) an 150 trächtige weibliche Ratten nach der Geburt und Entwicklung der Nachkommen in den folgenden 18 Wochen. Die Tiere wurden in drei Gruppen eingeteilt und nur schwangere Frauen (spätere Mütter, nicht einmal die Babys) erhielten jeweils Wasser, Wasser und Aspartam, Wasser und Stevia (Rebaudiosid A, hergestellt von Sigma-Aldrich).
Die Änderung der microbiota Darm wurde sowohl bei Nachkommen als auch bei Müttern gefunden, denen Süßstoffe ohne Nährwert verabreicht wurden. Und es sticht in der Aspartam-Gruppe heraus. Zusammen mit anderen Phänomenen:
- Fettleibigkeit der Welpen von Müttern, die Aspartam ausgesetzt waren (auch wenn das Geburtsgewicht in den drei Gruppen homogen war), (2)
- größeres Gewicht von beiden Gruppen von (fettleibigen) Müttern, die Aspartam und Stevia erhielten, im Vergleich zur dritten Gruppe,
- Diabetesrisiko. Aspartam konsumierende Mütter und ihre Jungen haben eine verminderte Insulinsensitivität und eine beeinträchtigte Glukosetoleranz bei männlichen Nachkommen. In einer früheren Studie wurde auch eine Glukoseintoleranz als Folge des Saccharinkonsums festgestellt (3).
Die Auswirkungen der klinischen Studie in Calgary
La Internationaler Süßstoffverband (ISA) beschuldigte die untersuchte Studie, versuchte jedoch, den Wert ihrer Ergebnisse herunterzuspielen. Die Verwendung von kalorienfreien Süßungsmitteln während der Schwangerschaft oder Stillzeit, so ISA, gilt bisher als unbedenklich für die Gesundheit von Müttern und Babys (zumindest innerhalb der Grenzen des ADI, Akzeptable Tagesdosis). (4)
Der Grat ist, dass der Verband der chemischen Zusatzstoffindustrie und ihrer Großkunden die von der Universität Calgary angebotenen klinischen Beweise leugnet. Bekräftigung des Dogmas - das durch die Analysen von Darmgeweben eklatant verneint wird - wonach Süßstoffe ohne Nährwert die Mikrobiota nicht verändern könnten, da sie den Endteil des Darms nicht erreichen würden.
Wissenschaftliche Studien „im Auftrag“, vorläufige Schlussfolgerungen
Robert Verkerk - Gründer, Geschäftsführer und wissenschaftlicher Leiter von Allianz für natürliche Gesundheit International - hat sich bisher gegenüber dem Geschwätz der ISA am kritischsten geäußert. (4) Hervorhebung, dass die Studien, die von der Industrie durchgeführt werden, um die Zulassung einiger Produkte zu erhalten, in vielen Fällen „auf den Dienst“ der Finanziers ausgerichtet sind.
die Studie 'Beziehung zwischen Finanzierungsquelle und Schlussfolgerung bei ernährungsbezogenen wissenschaftlichen Artikeln'- koordiniert von Prof. David Ludwig del Kinderkrankenhaus in Boston (USA) - hatte bereits 2007 die Verzerrung der Ergebnisse von Hunderten von industriefinanzierten Ernährungsstudien aufgedeckt. (5) Und gerade in diesen Monaten ist aufgetaucht eine breite Palette von „auf Bestellung“ gefertigtem wissenschaftlichem Betrug der agrochemischen Industrie.
Es ist früh um endgültige Schlussfolgerungen über die Auswirkungen von kalorienarmen oder kalorienfreien Süßungsmitteln auf die Mikrobiota, die Gesundheit von schwangeren und stillenden Frauen und Kindern zu ziehen. Die fragliche klinische Studie hebt jedoch ein aufkommendes Risiko hervor, dem sich die für die Verwaltung von Lebensmittelsicherheitsrisiken zuständigen Behörden (Europäische Kommission und Mitgliedstaaten in der EU) stellen müssen. Das Mikrobiom spielt eine entscheidende Rolle für die menschliche Gesundheit – auch für das Immunsystem, wie gesehen - und die Notwendigkeit, es zu schützen, kann nicht verschoben werden.
Dario Dongo und Camilla Fincardi
Note
(1) Jodi E., Nettleton, Nicole A. Cho, Teja Klancic, Alissa C. Nicolucci, Jane Shearer, Stephanie L. Borgland, Leah A. Johnston, Hena R. Ramay, Erin Noye Tuplin, Faye Chleilat, Carolyn Thomson, Shyamchand Mayengbam, Kathy D. McCoy, Raylene A. Reimer. (2020). Der mütterliche Konsum von niedrig dosiertem Aspartam und Stevia mit einer fettleibigen Ernährung verändert den Stoffwechsel, die Darmmikrobiota und das mesolimbische Belohnungssystem bei Rattenmüttern und ihren Nachkommen. Gut BMJ Zeitschriften, doi: http://dx.doi.org/10.1136/gutjnl-2018-317505
(2) Die paradoxe Wirkung intensiver Süßstoffe auf Fettleibigkeit
(3) Suez J., Korem T., Zeevi D., et al. (2014). Künstliche Süßstoffe induzieren eine Glukoseintoleranz, indem sie die Darmmikrobiota verändern. Nature2014;514:181–6.doi:10.1038/nature13793
(4) Katy Schief, Warnung vor der Exposition gegenüber kalorienarmen und kalorienfreien Süßungsmitteln in der Schwangerschaft: „Sie können das Körpergewicht und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren erhöhen“, FoodNavigator.com, 24.2.20. Siehe auch ISA (Internationaler Süßstoffverband), Pressemitteilung 8.2.20,
(5) Lenard I. Lesser, Cara B. Ebbeling, Merril Goozner, David Wypij, David S. Ludwig. (2007). Beziehung zwischen Finanzierungsquelle und Schlussfolgerung bei ernährungsbezogenen wissenschaftlichen Artikeln, PLoS Med 4 (1). doi: https://doi.org/10.1371/journal.pmed.0040005
Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.
Nach ihrem Abschluss in Jura an der Universität Bologna und in italienisch-französischem Recht an der Université Paris Nanterre ist sie derzeit im Master in Recht und Lebensmittelsicherheitsberaterin an der Universität Bologna eingeschrieben.
