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Antworten auf Zweifel am NutriScore

Il NutriScore Es ist ein inzwischen recht bekanntes Symbol, das auf Lebensmitteletiketten angebracht werden kann, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Er gehört trotz des Widerstands der italienischen Regierung zu den Hauptkandidaten für das System, das in der gesamten EU eingeführt werden soll. Um Zweifel und Missverständnisse auszuräumen, hat Santé publique France, eine Agentur des Gesundheitsministeriums, eine veröffentlicht Broschüre. (1)

NutriScore

die NutriScore wir haben auf dieser Seite ausführlich darüber berichtet. (2) Zusammenfassend weist das von den französischen Forschern geschaffene Logo dem Nährwertprofil des Lebensmittels dank der Synthese, die durch eine Farbe und einen auf 5 Ebenen artikulierten Buchstaben ausgedrückt wird, eine leicht und sofort verständliche Bewertung zu.

Il Angebot es reicht vom Buchstaben A, begleitet von der dunkelgrünen Farbe, der den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln zugeordnet wird, bis zum Buchstaben E (rote Farbe) für diejenigen, die auf ein Minimum reduziert werden sollen.

Die Zweifel an der NutriScore

Die gegenteiligen Meinungen in Italien zu diesem Nährwertkennzeichnungssystem beruhen auf den Zweifeln, dass die NutriScore kann typische Lebensmittel bestrafen Made in Italy, wie natives Olivenöl extra oder Parmigiano Reggiano.

In dieser Hinsicht, veröffentlicht Santé publique France einige Klarstellungen

- im Alltag ist es gut anzustreben konsumieren Sie nur Lebensmittel der Klassen A und B. Diese Ergebnisse im Unterricht D und E Sie können aber in verbraucht werden kleine Mengen und nicht zu dick,

- die C-Score ist nicht unbedingt gut oder schlecht, es hängt von der Art des Essens ab. Wenn es ein Joghurt ist, ist es gut, besser zu schauen, denn es gibt viele in der besten Klasse. Wenn es sich um Oliven- oder Rapsöl handelt, stehen wir vor der bestmöglichen Punktzahl für ein sehr kalorienreiches Lebensmittel, das aber auch reich an vorteilhaften Eigenschaften ist.

- Die Punktzahl NutriScore die auf dem Etikett angegeben sind, beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird. Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass die gefrorene Bratkartoffeln sind mit A klassifiziert. Das sind in Stäbchen geschnittene Kartoffeln. Die Entwicklung der Nährwertprofil hängt von der Zubereitung ab: im Ofen gegart bleiben sie in A, in Öl frittiert und mit Mayonnaise und anderen Saucen gewürzt bekommen sie einen ganz anderen Inhalt.

Die Evolution der Ernährungspyramide

die Absicht Systemhintergrund NutriScore sie ähnelt der bekannteren Ernährungspyramide, die 1922 vom US-Landwirtschaftsministerium entwickelt wurde.

Schon vor einem Jahrhundertstrebte die öffentliche Gesundheit danach, die Ernährung der Bevölkerung zu verbessern, indem Gruppen von Lebensmitteln, die häufiger verzehrt werden sollten, an der Basis der Pyramide und solche, die an der Spitze minimiert werden sollten, eingefügt wurden.

Sofortiger Ernährungsvergleich

Anders als der Lebensmittelpyramide, die nach 100 Jahren Evolution in der Lebensmittelkennzeichnung ein abstraktes Konzept geblieben ist, die NutriScore können Sie

- Lokalisieren auf einen Blick das Nährwertprofil der einzelnen verpackten Lebensmittel,

- vergleichen sofort - vor dem Kauf - zwei Produkte der gleichen Kategorie, um dasjenige mit dem ausgewogensten Nährwertprofil zu identifizieren.

Ein Test in Italien mit Yuka

Dieser Vorteil es wird italienischen Verbrauchern immer noch verweigert. Inzwischen wird eine effektive Alternative angeboten - für diejenigen, die sie verwenden Smartphone - von Instant-Food-Vergleichs-Apps wie Yuka.

Die geniale App, ebenfalls in Frankreich gestartet, liefert ein Urteil auf der Grundlage der NutriScore (sowie auf das Vorhandensein ungeeigneter Zusatzstoffe) durch Lesen des Barcodes. Genau aus diesem Grund geriet es zum allgemeinen Erstaunen ins Fadenkreuz der Kartellbehörde. (3)

Juka und Made in Italy

Über die Produkte Symbol der Made in Italy Wie bereits erwähnt, haben wir die Yuka-App abgefragt. Mit folgenden Ergebnissen

- Natives Olivenöl extra hat eine ausgezeichnete Bewertung, 75/100, erhöht auf 85/100 wenn organisch,

- Parmesankäse es wird aufgrund des Gehalts an gesättigten Fettsäuren (32 %), der Kalorienzufuhr und der Salzmenge (100 %) als mittelmäßig (10/20, plus 1,6 Punkte für Bio) bewertet. Ein Ergebnis vergleichbar mit dem des französischen Camembert-Käses.

Wie erwähnt, muss die Bewertung die Art der Lebensmittel und den täglichen Verzehr berücksichtigen. In Italien wie in Frankreich. Ohne Angst zu haben, die Bevölkerung richtig zu informieren.

Marta Strinati

Hinweis

(1) Der Nutri-Score pour mieux manger ist ein Coup d'œil. Santé publique Frankreich. https://www.reseau-national-nutrition-sante.fr/img_base/references/nutriscore-information-brochure-reseau-national-nutrition-sante.pdf

(2) Dario Dongo. Codex Alimentarius, der NutriScore und die WHO-Richtlinien. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel) Eins https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/codex-alimentarius-il-nutriscore-e-le-linee-guida-who

Dario Dongo. NutriScore, volle Punktzahl von IARC und Bürgern Spaniens. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel) Eins https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/nutriscore-pieni-voti-della-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna

(3) Dario Dongo. Nutriscore und Yuka, das Kartellamt, mischt sich ins Getümmel. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel) 24.11.21. https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/nutriscore-e-yuka-l-antitrust-si-butta-nella-mischia

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Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.

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