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Salz fördert Diabetes

Nicht nur Zucker, auch überschüssiges Salz erhöht das Diabetes-Risiko. Neue wissenschaftliche Studie

Salz, das Lebensmitteln zugesetzt wird, kann das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und Autoimmundiabetes erhöhen. Das geht aus dem hervor Forschung des Karolinska Institutet in Stockholm, vorgestellt auf der Jahrestagung der EASD (European Association for the Study of Diabetes) in Lissabon vom 11. bis 15. September 2017.

Natrium ist in der Tat das Element, das unter Kontrolle gehalten werden muss. Es ist im Salz - Natriumchlorid, NaCl - im Verhältnis von 40% vorhanden. Das heißt das 2,5 Gramm Salz entsprechen 1 Gramm Natrium, und umgekehrt. Aber es kommt auch in Natriumglutamat vor.

Salz, nie mehr als 5 Gramm

Le Empfehlungen der WHO zur Reduzierung der täglichen Salzaufnahme - streng einzuhalten unter 5 Gramm - also weitere Bestätigung finden.

Die neue schwedische Forschung zeigt sogar, wie a 2,5 Gramm überschüssiges Salz entsprechen einem um 2 % erhöhten Risiko, an Typ-43-Diabetes zu erkranken.

Das Risiko, an Diabetes zu erkranken, variiert je nach Natrium-/Salzaufnahme, die die Forscher in drei Gruppen einteilten. Das Wiederauftreten von Diabetes in der Gruppe mit hohem Salzkonsum ist um 58 % höher als in der Gruppe, die für den niedrigsten Konsum qualifiziert ist.

  • geringer Verbrauch, weniger als 2,4 Gramm Natrium (6 Gramm Salz)
  • durchschnittlicher Verbrauch zwischen 2,4 und 3,15 Gramm Natrium (zwischen 6 und 7,9 Gramm Salz)
  • hoher Verbrauch, über 3,15 Gramm (mehr als 7,9 Gramm Salz)

Stille Drohung

Die Studie befasste sich auch mit der Beziehung zwischen Natriumverbrauch und LADA (Latenter Autoimmundiabetes bei Erwachsenen), eine Form des Typ-1-Diabetes, bei der die insulinproduzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse durch das körpereigene Immunsystem zerstört werden. Diese Form von Diabetes entwickelt sich sehr langsam, sogar über Jahre. Und wenn es im Erwachsenenalter auftritt, kann es mit Typ-2-Diabetes verwechselt werden.

Die schädliche Auswirkungen von Natrium auf das Risiko der Entwicklung von LADA wurden gefunden mehr betont verglichen mit dem, was für Typ-2-Diabetes auftauchte Wahrscheinlichkeit krank zu werden der autoimmunen Form von Diabetes er steigt um 73 % pro Gramm Natrium mehr. Bei genetisch am stärksten gefährdeten Personen, bei denen, die viel Natrium konsumieren, ist die Inzidenz der Krankheit viermal so hoch wie bei denen, die weniger konsumieren.

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