Einhaltung einer reichhaltigen Ernährung Fasern und Körner Integrale reduziert bis zu einem Drittel das Risiko einer vorzeitigen Sterblichkeit. Das geht aus der systematischen Überprüfung und Metaanalyse von 40 Jahren wissenschaftlicher Studien hervor, die im Auftrag der Weltgesundheitsorganisation durchgeführt und veröffentlicht wurden Die 10.1.19 su The Lancet. (1)
Ballaststoffe und Gesundheit, 243 Studien verglichen
Forscher der University of Otago (Neuseeland)in einem Auftragsstudie deine 'Weltgesundheitsorganisation“, untersuchte 185 prospektive Studien mit 135 Millionen Personen und 58 klinische Studien mit 4635 Erwachsenen, die über fast 40 Jahre durchgeführt wurden. Mit dem Ziel, die Rolle von Ballaststoffen und Vollkornprodukten, den glykämischen Index und die glykämische Belastung für die menschliche Gesundheit zu bewerten.
Klinische Studien berücksichtigt zeigen eine signifikante Reduktion (-15-30 %) vorzeitiger Todesfälle und der Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs für diejenigen, die signifikante Mengen einnehmen Ballaststoffe und Vollkorn.
Die größte Ballaststoffaufnahme und Essen Integral es ist auch mit einem Body-Mass-Index verbunden (Body Mass Index, BMI) und einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel im Blut.
Der Hauptautor der Studie, DR. Andrew Reynolds, erklärt, dass die Ergebnisse überzeugende Beweise dafür liefern, dass Einzelpersonen ihre Aufnahme von Ballaststoffen erhöhen und raffiniertes Getreide durch Vollkornprodukte ersetzen sollten.weniger raffiniert'. Unterstreichung des Wertes dieses Ansatzes aus physiologischer, metabolischer und darmmikrobiotischer Sicht.
Die Ergebnisse umgekehrt sie erlauben es nicht, spezifische Vorteile mit der Verringerung des glykämischen Index und der Belastung in Verbindung zu bringen. Professor Jim Mann, Co-Direktor vonAdipositas-Forschungszentrum, in Neuseeland, führt dies darauf zurück, dass '' Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index oder einer niedrigen glykämischen Last können auch zugesetzten Zucker, gesättigte Fettsäuren und Natrium enthalten, was die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verringern könnte'.
Wie viel Ballaststoffe in der täglichen Ernährung?
Die tägliche Einnahme von Ballaststoffen Die von der WHO empfohlene Menge variiert zwischen 25 und 30 Gramm. Der durchschnittliche Verbrauch liegt jedoch weltweit bei weniger als 20 g Ballaststoffen pro Tag. Die AutEuropäische Union für Lebensmittelsicherheit (EFSA), im Gegenzug, angegeben hat in 25 gr den empfohlenen Tagesbedarf.
Ballaststoffe erhöhen Ist einfach. Im Wesentlichen muss man das stützen eigene Mahlzeiten und Snacks auf ganzem Gemüse und Obst, Vollkorn e Gemüse. Vermute bzwjeden Tag fünf Portionen von ganzen Früchten und / oder Gemüse, ersetzt Nudeln und Reisbrot mit Vollversionen oder halbroh, Wählen Sie Frühstückszerealien mit hochwertigen Ballaststoffen wie Hafer, Roggen e Buchweizen. Die2-3 mal pro Woche Hülsenfrüchte in die Ernährung einbauen, Annahme moderate Mengen an getrockneten Früchten e/oder Ölsaaten.
Dario Dongo und Carlotta Suardi
Note
(1) Sehen. Andreas Reynolds et al., Mais 'Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen und Vollkornprodukten reduziert das Risiko von nicht übertragbaren Krankheiten'(2019), auf Die Lanzette. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9
INRAN-Richtlinien für eine gesunde italienische Ernährung. 2003.
Italienische Gesellschaft für menschliche Ernährung (SINU) LARN: Levels of Reference Intake of Nutrients and Energy für die italienische Bevölkerung, 2014. Revision, XNUMX.
Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.
Ernährungsbiologe, ADA II-Level-Master an der Universität Mailand Bicocca. Externer Dozent an der LUNEX University, Luxemburg.
