Ein innovativer Test zur Erkennung von Kindern mit Zöliakie in der Grundschule. Dies ist das von der Angelo Molinari Foundation unterstützte Projekt, das es Schülern der ersten und zweiten Klasse ermöglichte, in Tolfa, Allumiere und Santa Severa untersucht zu werden. Das Screening wird von Professor Margherita Bonamico koordiniert, die das Pädiatrische Zöliakiezentrum des Policlinico Umberto I der Universität Sapienza in Rom leitet: die einzige Einrichtung, in der die Untersuchung durchgeführt werden kann. Der von der Molinari-Stiftung unterstützte Test hat den großen Vorteil, dass er nicht invasiv ist. Es basiert auf der Dosierung von Sentinel-Antikörpern im Speichel und erweist sich bei Zöliakiepatienten für bis zu 9 Jahre als wirksam. Es wurde zusammen mit Claudio Tiberti von der gleichen Universität in der Hauptstadt entwickelt.
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