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Italienisches Olivenöl extra vergine

Italienisches natives Olivenöl extra, höchste Qualität

Natives Olivenöl extra aus Italien hat genau definierte Eigenschaften, die je nach Produktionsbereich variieren. Das für Ligurien typische italienische Öl hat ein trübes Aussehen, eine goldgelbe oder hellgrüne Farbe und einen Pflaumengeschmack am Gaumen. Wenn man sich weiter nach Süden bewegt, ändert sich die Konsistenz und der Geschmack des Öls, um die deutlichen Unterschiede in den Merkmalen anzunehmen, die das Gebiet charakterisieren.

In den Regionen Mittelitaliens eignen sich am besten die Toskana, die Marken, Umbrien und die Abruzzen für die traditionelle Herstellung von italienischem Öl. Die aus dieser Makrozone gewonnenen Öle zeichnen sich durch sehr helle und klare Töne mit fruchtigen Aromen und einem leicht bitteren Nachgeschmack aus. Zu den geschätzten Sorten gehört die Toskanisches IGP (geschützte geografische Angabe).

In den südlichen Gebieten der italienischen Halbinsel und der Inseln, die das ganze Jahr über von der Sonne geküsst werden, findet man dichteres natives Öl extra. Der Reifegrad der Früchte ist früher als im Rest des Landes. Dadurch erhält das Produkt seinen unverwechselbaren Goldton mit grünlichen Reflexen. Geschmack und Aroma sind stärker, ohne bitter oder scharf zu werden.

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