Toskanisches natives Olivenöl extra, garantierte Qualität
Sie können sich qualifizieren Toskanisches natives Olivenöl extra nur das Produkt, das in genau definierten Gebieten der Region gewonnen wird, die auch aus landschaftlicher Sicht die alte Tradition des Olivenanbaus mit Schönheit feiert. Die Gebiete liegen um Arezzo, Florenz, Grosseto, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Siena. So wird die Disziplin für dieses geschätzte Öl mit g.g.A. mit geschützter geografischer Angabe festgelegt. Um die Rose zu vervollständigen, muss jedoch ein weiteres ausgezeichnetes natives Olivenöl extra aus der Provinz Lucca erwähnt werden.
Dieser extra vergine ist wegen seiner Leichtigkeit auch im Ausland sehr beliebt. Es hat eine Farbe, die von intensivem Grün bis Goldgelb reicht, und neigt dazu, sich mit der Zeit aufzuhellen. Der Geschmack ist ausgesprochen fruchtig, mit Duftnoten und je nach Herkunftsgebiet mehr oder weniger würzigen Tönen. In derselben Gegend, die für ihren Wein bekannt ist, wird Chianti Classico produziert, ein leicht würziges natives Olivenöl extra mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Das 1997 gegründete Konsortium garantiert seine Rückverfolgbarkeit und Identität, für die es zwingend erforderlich ist, dass jeder Produktionsschritt, von der Ernte und Pressung der Oliven bis zur Verpackung, in der Toskana stattfindet.
