Geschichte des mediterranen Olivenöls extra vergine
Natives Olivenöl extraein Geschichte zusammen mit dem Menschen und der Zivilisation geboren, in der Wiege der Kultur, die wir das Mittelmeer nennen. Wenn Spuren antiker Ölmühlen schon lange ausgegraben wurden, eröffnet die Entdeckung einer israelischen Expedition nach Galiläa, die 2014 abgeschlossen wurde, neue Szenarien auf dem gemeinsamen Weg des Öls und der alten Menschheitsgeschichte, die zu unserem geliebten nativen Olivenöl extra führen.
In 20 Keramikamphoren wurden Ölrückstände gefunden, von denen einige aus der Zeit um 5800 v. Auf den Spuren der Vergangenheit gehört der Primacy zur archäologischen Stätte von Kfar Samir, wo die Überreste mit Spuren von Öl aus der Zeit vor 7700 Jahren stammen. Eine Olivenbaumart wäre in der Antike domestiziert worden, während der Extrakt möglicherweise nicht zu Nahrungszwecken, sondern zur Beleuchtung hergestellt wurde.
Griechenland ist bekannt für seine blühende Olivenölproduktion, so sehr, dass der berühmte Archäologe Heinrich Schlieman Olivenkerne in den Palästen von Tirino und in Mykene fand. Dank der Phönizier und Griechen drangen die Olivenbäume nach Italien vor und es war das Römische Reich, das der Entwicklung ihres Anbaus den größten Anstoß gab.
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