Maqui, es ist eine Purpura-Negro-Farbe Baya mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen, einer antioxidativen Substanz, die in Obst und Gemüse vorhanden ist. La potencia de este fruto procedente de la Patagonia del Sur, ist den charakteristischen tipos de frutos de bosque überlegen, como comprueba el valor ORAC (Oxygen Radicals Absorbance Capacity), ein Parameter, der que mide las propiedades antioxidantes de los alimentos ist. Los Maqui ist die Nummer eins der Liste, gefolgt von Las Moras mit gutem Abstand. Las características Antioxidantien, die das baya Maqui, das hacen ser el tercer Grundelement der Ernährung der Zone, einen junto al equilibrado Verbrauch von Makronährstoffen und eine adecuada cantidad de Omega-3 enthalten.
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