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Zu viel Salz im Fingerfood, die Analyse von Action on Salt

Zu viel Salz im Fingerfood. Die Analysen von Aktion auf Salz - der Expertengruppe, die seit Jahren für die Neuformulierung von Lebensmitteln kämpft - zeigen, dass jedes vierte Produkt sehr viel Natrium enthält. Eine gefährliche Situation, so die Organisation, die Nährwertangaben auf diesen Lebensmitteln verlangt, selbst wenn sie in Riegeln angeboten werden.

Zu viel Salz im Fingerfood, Tests an 555 Produkten

Die Expertengruppe mit Sitz an der Queen Mary University of London analysierten das Ernährungsprofil von 555 Fingerfood, oder "Picknick-Essen", verkauft in Großbritannien. Oliven, herzhaftes Gebäck, herzhafte Torten, Fertiggerichte und andere Snack (Fertiggerichte). Auch in der vegetarischen und veganen Variante. Das Ergebnis ist besorgniserregend angesichts der gravierenden Gesundheitsschäden, die mit übermäßigem Salzkonsum einhergehen. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkte, die Hauptursachen für vorzeitige Sterblichkeit in der Welt, aber auch Tumoren e Diabetes.

Eine von 4 Proben es enthalte sehr viel Salz, klagt er Aktion auf Salz. Dies sind Gehalte, die auf einem synthetischen Nährwertetikett auf der Vorderseite der Packung rot markiert wären (Lebensmittelkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, FOPL), wie die Nutri-Score. Ein weiteres Problem zeigt der Test aber auch, dass jeder dritte Snack diese Kennzeichnung nicht hat. Ein Informationsvakuum, das Verbraucher daran hindert, bewusst zu wählen, was sie kaufen möchten. Nicht überraschend, 3% von Snack unbeschriftet, analysiert von der britischen Gruppe, ist übermäßig salzig.

Zu viel Salz, verfehlte Tore

Eine Konzentration von Salz gleich 5% - doppelt so viel Meerwasser - zeichnet einige Olivensorten aus. Allgemeiner gesagt wird die Hälfte der Produkte von analysiert Aktion auf Salz es enthält weit mehr Salz als in den britischen Ministerempfehlungen von 2014 mit Blick auf 2017 vorgesehen. Ein echter Fehlschlag, stellt die Organisation fest, die Gesundheitsinstitutionen auffordert, mehr Druck auf die Lebensmittelindustrie auszuüben.

Neue Reduktionsziele von Salz in Lebensmitteln wird im Jahr 2020 definiert, wie in der vorgesehen Grünbuch zur Prävention veröffentlicht im Juli 2019 vom britischen Gesundheitsministerium. In der Zwischenzeit, Aktion auf Salz fordert eine obligatorische Nährwertkennzeichnung für alle Lebensmittel, einschließlich Picknicks.

Zu viel Salz im Fingerfood. Veganer an der Bar

Vegane Verbraucher Besonderes Augenmerk muss auf Salz gelegt werden. Tatsächlich zeigt der Test, dass die meisten Alternativprodukte zu Fleisch, die sich positiv in Bezug auf gesättigte Fette auszeichnen, einen höheren Natriumgehalt aufweisen. Ein Beispiel vor allem das Fry 'vegane Wurstbrötchen', 1,8 g Salz pro 100 Gramm.

Die Überschüsse von Natrium in veganen Lebensmitteln waren sie bereits ausführlich dokumentiert von GIFT (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel) im Jahr 2017 durch eine Marktuntersuchung von über 130 in Italien verkauften veganen und vegetarischen Fertiggerichten. Mit dem Paradoxon, dass einige Produkte einen so hohen Salz- / Natriumgehalt haben, dass sie die empfohlene Tagesschwelle in einer einzigen Portion oder etwas mehr erreichen.

Note

(1) v. http://www.actiononsalt.org.uk/salt-surveys/2019/savoury-finger-food-survey/

Marta Strinati
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Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.

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