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Listerien in AIA-Frankfurtern, falsche Anschuldigungen gegen Asiago-Käse

Eine Reihe von akuten toxischen Infektionen, die durch eine Listeria-Kontamination verursacht werden Würstchen auf Hähnchenbasis führte zu milden Maßnahmen gegen die Veronesi-Gruppe - AIA, nach falschen Anschuldigungen gegen einige Asiago-Käsehersteller (statt Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsanforderungen). Eine Vertiefung.

1) Listeria monocytogenes, der Erreger

La Listeria monocytogenes, wie wir gesehen haben, handelt es sich um ein pathogenes Bakterium, das ausschließlich über Lebensmittel übertragen wird. (1) Eher selten, verglichen mit anderen, wie Campylobacter e Salmonellen, jedoch gefährlich für gefährdete Bevölkerungsgruppen (YOPI. Jung, Alt, Schwanger, Immunsupprimiert). (2)

Listerien in Wurst

Der Erreger es kann sich in Produkten mit hoher Wasseraktivität und/oder nahezu neutralem pH-Wert entwickeln (z. B. Weichkäse, Blauschimmelkäse, geräucherte Fischprodukte). Es kann sich auch bei niedrigen Temperaturen vermehren und ist bei entsprechender Garung (> 70 °C) inaktiv. (3)

2) Listeriose in Italien, die ersten Nachrichten

Die ersten Neuigkeiten Listeriose, die von Italien am 2.8.22 im RASFF-System gemeldet wurde, meldete die Identifizierung von „12 Fälle, 8 in der Lombardei und 4 in der Emilia-Romagna, durch gewöhnliche Überwachung (...) 

alles durch Genomik bestätigt. Weitere 17 zum Cluster gehörende Genome wurden in der IRIDA-Datenbank der ISS identifiziert, die Listeria-Genome aus dem ganzen Land enthält. Der Cluster umfasst insgesamt 29 Fälle aus 9 Regionen.

in Bezug auf die 12 Fälle der Lombardei und Emilia-Romagna,
festgestellt worden sind zwei Todesfälle. Ein beträchtlicher Teil der Fälle wurde in den letzten Monaten konzentriert, und bis heute wurden keine mit dem Cluster in Verbindung gebrachten Lebensmittel identifiziert. (...) Wir glauben, dass seine gesundheitliche Bedeutung erheblich ist, da es sehr wahrscheinlich ist, dass eine Quelle für eine hohe Kontamination der Nahrungskette aktiv ist'.

3) RASFF-Alarm, öffentliche Nachrichten

Die RASFF-Warnung in Erwägung, nein. 2022.4497, hat bisher 34 Länder (21 EU-Mitgliedsstaaten und 13 Länder extra-EU), mit 187 Follow-up bis 29.9.22. Dort Infoblatt veröffentlicht auf dem RASFF-Portal bezieht sich weiterhin auf:

  • Lebensmittelvergiftung (Lebensmittelvergiftung),
  • Produkt 'Käse'
  • Kategorie 'Milch und Milchprodukte'
  • Maßnahme Italiens, öffentlicher Rückruf von Produkten,
  • 73 Follow-up (114 weniger als die tatsächlichen am 29.9.22), allen fehlt es rigoros an zusammenfassenden Informationen (Zusammenfassung).

Italienischer Käse er ist somit weltweit als Ursache von 3 Todesfällen und 66 toxischen Infektionen entlarvt.

4) RASFF, der Ruf des Asiago-Käses

Das RASFF-Register - im den Gesundheitsbehörden von EU- und Nicht-EU-Staaten vorbehaltenen Bereich - berichtet er in erster Linie zu den Analysen, die vom IZSLER der Lombardei und Emilia Romagna (Cremona) an Käseproben durchgeführt wurden, die am 6.7.22 (einen Monat vor der Meldung an das RASFF) entnommen wurden.

Die Gesundheitsbehörden - auf der Grundlage des Vorstehenden, ohne eine angemessene Risikoanalyse durchzuführen - ordneten sie in Italien den öffentlichen Rückruf der Produkte von zwei Molkereien an 54 Vertriebsstellen (Groß- und Einzelhandel), einem Reifelager und einem Verpackungsbetrieb an.

5) Frankfurter, die wahre Ursache der Listeriose

Unter den Follow-up undatiert - da das RASFF-Portal deren Einfügung nicht einmal im den Behörden vorbehaltenen Bereich vorsieht - wird dann die Wende in den Ermittlungen vermerkt. Die Inspektion des Kühlschranks eines Opfers von Listeriose identifizierte die wahre Ursache der Lebensmittelsicherheitskrise. Nicht der Käse, aber ich Würstchen hergestellt von der landwirtschaftlichen Genossenschaft Tre Valli Scrl, daher am 12.9.22 im RASFF erfasst.

Nachfolgende Analysen in den molkereien bestätigten sie dann die haltlosigkeit der gegen sie erhobenen vorwürfe. Asiago-Käse war und ist sicher, während der Stamm von Listeria die die Folgen von Toxinen verursacht haben, ist die gleiche wie in der identifiziert Würstchen zu den Marken Tobias, Wudy - AIA, Wurs Pavo, Salchicha - mit dem Werkskennzeichen IT 04M CE und den Verfallsdaten zwischen 20.9.22 und 5.12.22.

6) Frankfurter gefährlicher, „freiwilliger“ und konspirativer Rückzug

Das Gesundheitsministerium (DGISAN, Büro 8) - da i Würstchen oben werden wahrscheinlich eine Nahrungsmittelkrise mit einigen Todesfällen und Dutzenden von Toxinen verursachen - begrüßte die 'freiwilliger vorsorglicher Rücktritt'di Würstchen basierend auf Separatorenfleisch von Geflügel, hergestellt von Agricola Tre Valli Scrl, in 50 Vertriebsstellen und 2 Lagerzentren.

Hinweis für den Verbraucher es identifiziert die Produkte jedoch nicht, wie es sein sollte, mit ihren Handelsmarken:

  • Das Gesundheitsministerium hat nur den Rückruf einer einzigen Charge gemeldet Würstchen Marke Tobias, im Angebot von Eurospin, 9.9.22. (4) Um dann ein zweites Los zu zitieren, das 'freiwilliger Rücktritt„dell'Agricola Tre Valli Scrl“, ohne Angabe der Marke, in einem am 23.9.22 veröffentlichten Artikel (5)
  • Agricola Tre Valli wiederum verweist in einer 'Pressemitteilung' auf die 'freiwillige und vorsorgliche Rücknahme einiger in der Sommersaison produzierter Wurstpartien'. Ohne Identifizierung noch die Marken von Würstchen gefährdet sind, noch die Anzahl der beteiligten Lose. (6)

7) Weitere Ermittlungen, Schweigen des Gesundheitsministeriums

Das Gesundheitsministerium selbst - so eifrig bei der Veröffentlichung des Rückrufs einer Reihe sicherer Lebensmittel im Juli 2022 auf der Grundlage einer Fehlwarnung zu nicht einmal analysierten Allergenen (7) - beschränkt er sich darauf, auf einige "klinische Fälle" von Listeriose zu verweisen (nicht sogar zu Todesfällen ) im Zusammenhang mit dem Konsum von Würstchen der Tre Valli Farm. (5) Ohne Nennung einer der Marken, unter denen diese Produkte vermarktet wurden (vgl supra, Abs. 5).

Die kroatische Agentur für die Lebensmittelsicherheit - bei der Anordnung statt der obligatorischer öffentlicher Rückruf von 32 Arten von Würstchen zu den Marken 'Wudy' und 'Tobias' - vorgestellt auf ihrer Website Netz (nicht auch im RASFF) der Name der AIA-Gruppe, Agricola Italiana Alimentare Spa, S. Martino Buon Albergo (VR), Italien. Andere Mitgliedstaaten stellten natürlich auch Produktfotos aus.

8) Falsche Anschuldigungen gegen Asiago-Käse

Büro 8 der DGISAN Das Gesundheitsministerium, Kontaktpunkt mit der Europäischen Kommission und den Mitgliedstaaten im Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel, hat sich jedoch nicht darum gekümmert, die falschen und diffamierenden Nachrichten über den berühmten Asiago PDO-Käse zu löschen.

Die Europäische Kommission (GD Sante) wiederum verwaltet weiterhin das RASFF-System (Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel) als einfacher Papierpass. Versäumnis, offensichtlich unbegründete Nachrichten zu filtern und / oder zu entfernen, wie in diesem Fall die falsche Identifizierung von Asiago als Verursacher der Toxine.

9) Vorläufige Schlussfolgerungen

Das rücksichtslose Management des Schnellwarnsystems für Lebens- und Futtermittel erscheint nicht geeignet, die Verbrauchersicherheit oder den Schutz der Lebensmittelunternehmer zu gewährleisten. Wie bereits unter anderem in einem früheren Fall von diffuser Listeriose festgestellt, der 2019 in Spanien aufgetreten ist. (8,9)

Ist bedeutsam Garantie:

- an Verbraucher und an die Stakeholder genaue und aktuelle Informationen zu den von der Warnung betroffenen Produkten. die nach einer effektiven Risikoanalyse auf den öffentlichen Portalen des RASFF und der nationalen Gesundheitsbehörden genau identifiziert werden müssen,

- für Betreiber und Vertreiber des Lebensmittelsektors die sofortige Entfernung ihrer Namen und Produkte von den oben genannten Portalen. Und Entschädigung für direkte und indirekte Schäden, die durch die falsche Verwaltung von Warnungen durch nationale Behörden und die Europäische Kommission verursacht wurden.

Post Scriptum

'La legge ist für alle gleich, aber nicht alle sind gleich '. Die verschiedenen Fälle von Misswirtschaft, über die in diesem Artikel und in den verschiedenen anderen berichtet wird – über Risikoanalysen, Lebensmittelbetrug und die Bewältigung von Ernährungssicherheitskrisen in Italien und in der EU – zeigen einen weiteren Aspekt, der Aufmerksamkeit verdient.

Wenn die Krisen Beteiligung großer Industrien - wie kürzlich auch im Fall der Kontamination von Weizen, Teigwaren und Backwaren mit dem Senfallergen (10) - neigen die nationalen Behörden dazu, späte und milde Maßnahmen zu ergreifen, während die Europäische Kommission weiter darüber schläft.

Die Inspektionen Die im letzten Monat bei Dutzenden von Groß- und Einzelhändlern in allen Regionen Italiens durchgeführten Untersuchungen haben ergeben, dass einige von ihnen keine Nachricht über die Rücknahme durch AIA SpA erhalten haben. Die Bedingungen bestanden und bestehen weiterhin, um einen öffentlichen Rückruf der Produkte anzuordnen, (11 aber das Gesundheitsministerium hat dies nicht getan. Und was macht GD Sante?

Dario Dongo

Hinweis

(1) Silvia Bonardi, Dario Dongo. Listeria und Listeriose, eine eingehende Studie. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 3.9.18

(2) Ilaria Salvatori. Listeriose. Mikrobiologie Italien. 21.2.21

(3) Silvia Bonardi, Dario Dongo. Listeria und Tiefkühlgemüse, hier ist der Grund. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 10.7.18

(4) Gesundheitsministerium. Rückruf 9.9.22. https://bit.ly/3SjKuOt Putenhähnchen und Käsewurst, Lot 1810919

(5) Gesundheitsministerium. Alimentäre Listeriose, klinische Fälle, die in verschiedenen Regionen gemeldet wurden. https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=6004 23.9.22

(6) Bauernhof Tre Valli. Pressehinweis. Freiwillige und vorsorgliche Rücknahme einiger in der Sommersaison produzierter Wurstpartien. https://www.agricolatrevalli.it/pdf/Nota_Stampa_Ritiro_volontario_e_precauzionale.pdf 23.9.22

(7) Dario Dongo. Fehlalarm, Schuldzuweisungen, Machtmissbrauch und soziale Katastrophen. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 2.7.22

(8) Alerta por presencia de Listeria monocytogenes en salchichas procedentes de Italy (Ref. ES2022/270). https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/2022_270.htm AESAN (spanische Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición). 24.9.22

(9) Dario Dongo, Marta Strinati. Listeria, die spanische Epidemie und die Fehler von Brüssel. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 24.8.19

(10) Dario Dongo. Mondeleaks, so sind Industrie und Institutionen mit dem Senfallergen im Weizen umgegangen. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 29.9.22

(11) Er Allgemeines Lebensmittelrecht Tatsächlich ist der Rückruf erforderlich, wenn andere Maßnahmen nicht geeignet sind, ein hohes Maß an öffentlicher Gesundheit zu gewährleisten (EG-Verordnung 178/02, Artikel 19).

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

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