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Das Brot von Lentini

'Das Brot von Lentini. Reise durch Tradition, Symbolik und Heiligkeit'ist das neue eBook von Great Italian Food Trade.

Mythen und Legenden, Traditionen und Folklore, Erinnerungen und heilige Riten. Die Schönheit des Brotes, in der lentinesischen Tradition, wird von Renzo Pierpaolo Turco, Lebensmitteltechnologe und Foodblogger, mit Leidenschaft gemalt.

In dem Buch 'Das Brot von Lentini“, schüttet der Autor das historische Gedächtnis seines Landes aus, von Bräuchen bis zu Zubereitungstechniken. Wo Mutterhefe und Steinöfen, die mit Olivenholz und Orange befeuert werden, nur ein paar Teile des entzückenden Mosaiks sind.

„Das Konzept der „Schönheit des Brotes“ und allgemeiner der goldenen Ähren, von denen es abstammt, ist tief in allen Kulturen verwurzelt und findet nicht nur in der Geschichte, sondern auch in einer Vielzahl faszinierender Legenden, die mit den ältesten Völkern verbunden sind, entfernte Ursprünge '. (Renzo Pierpaolo Turco)

Die Legenden von Lentini - in Sizilien, in der Nähe von Syrakus - helfen sie, die Bedeutung der alten Verwendungen zu verstehen, an die man sich in Italien wie in Frankreich erinnert. Dies erklärt die Gewohnheit, Brot mit einem Kreuz zu gravieren, bevor es in den Ofen gelegt wird. Warum das Brot brechen, ohne das Messer zu benutzen. Denn das Essen muss teilweise geküsst werden und darf nicht 'verkehrt herum' ausgesetzt werden.

Der Müll dieses von Heiligkeit durchdrungenen Essens kann nicht zugelassen werden. Die Reste der Vortage sollten eher anderen Zubereitungen gewidmet werden, von denen einige traditionelle Rezepte angeboten werden.

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Das Brot von Lentini

Reise durch Tradition, Symbolik und Heiligkeit

 49 Seiten

Copyright GIFT - Großer italienischer Lebensmittelhandel

Oktober 2018

 

DER AUTOR

Renzo Pierpaolo Turco

Doktor der Lebensmittelwissenschaften und -technologie, spezialisiert auf Sicherheits- und Qualitätsmanagement in Lebensmittellieferketten, Sekretär des Disziplinarrates des Ordens der Lebensmitteltechnologen von Sizilien und Sardinien, Food-Blogger.

 

 

 

 

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